Nur Mutfağı

 

                   

       

Tas Kebabi – Perde  Kebabı

Malzemeler
400 tavuk göğsü
2 patates
1 tas dolusu Buzluk sebze havuç, Bezelye, fasulye, Mısır ( sebzeleri isterseniz taze kullanın )
1 yeşil biber
1 soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kirmizitozbiber
1-2 çay bardağı sıcak su
1-2 adet yufka
Zeytinyağı

Üzeri için
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşar rendesi

Yapılışı: öncelikle sebzeleri ve eti kuşbaşı kesin. Zeytinyağında soğanı öldürün, tavuk etlerini ekleyip kavurun, sebzeleri salça, baharatları ilave edip birkaç dk kavurun sıcak su ekleyip kapağını kapatıp 5-8 dk pişirin. Tasın içine yufka parçalarını serin içersine tavuk harcınızdan 1-1,5 kepçe döküp yufkaları kapatın…fırın tepsinizi yağlayın… Yufkayı ters çevirip tepsiye yerleştirin. Bir yumurta ve zeytinyağını çırpın, yufkaların üzerine sürün… 220 derece önceden ısınmış fırında 15 dk yufkalar kızarana kadar pişirin, kaşar rendesi serpin peynir renk alana kadar tekrar fırınlayın…afiyet olsun…