Nur Mutfağı

Mercimekli Kesme Aşı tarifi, etli mercimek aşı nasıl yapılır

Malzemeler

1 bardak mercimek

500 gr dana kuşbaşı

1 soğan

1 yemek kaşık domates salçası

Yarım yemek kaşık biber salçası

Kesme aşı için

1 yumurta

1 çay bardak un

Bir tutam tuz

Üzeri için

1 kaşık tereyağ

1 kaşık nane

Yapılışı: mercimeği 1,5 litre su ile yaklaşık 7-8 dk haşlayalım.

Dana kuşbaşı etini düdüklü tencereye alalım suyunu çekene kadar kavuralım. Üzerine 1,5 litre sıcak su ve tuz ekleyip kapağını kapatıp havası çıktıktan sonra 20 dk haşlayalım.

Etimiz haşlanırken kesme makarnayı yapalım. Bir kaba unu alalım ortasına yumurtayı kırıp tuz ekleyip karıştıralım, Erişte hamuru gibi, mantı hamuru gibi bir hamur elde edelim. Şerit halinde keselim… önceden yapıp dondurucuya attığınız varsa veya kavrulmuş erişte makarnanız onu kullanabilirsiniz. Daha olmadı hazır erişte makarna kullanabilirsiniz.

Pişireceğimiz tencereye zeytinyağı ekleyelim yemeklik doğranmış soğanı kavuralım, salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim..

Haşlanmış mercimeği, kuşbaşı etini, ekleyelim bir taşım kaynadıktan sonra kesme makarnayı ilave edelim yumuşayana kadar 8-9 dk pişirelim tuz ile lezzetlendirelim. Tereyağını kızdırıp naneyi kavuralım yemeğimize ekleyip servis yapalım. Afiyet olsun