Nur Mutfağı

VAY CANINA DENEMEYEN KALMASIN BU YÖNTEME BAYILACAKSINIZ ✅

6-10-12 KAT YUFKAYI BİR SEFERDE AÇIP BİR SEFERDE PİŞİRDİM

 

 

Malzemeler
400gr un
200 ml su
2 çay kaşık tuz
2 yemek kaşık sıvıyağ

Bu yufkalardan normal yufka ile yaptığımız tüm börekleri yapabiliriz, sigara böreği, tava böreği, su böreği, lumpia, fırında, kızartma… vs

yapilisi: hamuru icin gerekli malzemeleri yoguralim. yumusak bir hamur elde edelim, hamuru 2 ye bölelim her bir hamuru 6 esit beze yapalim, toplamda 12 esit parca beze yapiyoruz. üzerini temiz bir posetle kapatalim 15 dakika bekletelim..

2 tane yagli kagit alalim ve hamuru acacagimiz büyüklükte bu kagitlari keselim.. bezeleri kücük tabak alti büyüklügünde acalim ve her actigimiz bezeyi firca ile yaglayalim cok az un serpelim 6 kat bu islemi uygulayalim..

kalip olarak yagli kagitlari simdi acmis oldugumuz 6 kat yufkayi koyalim üzerinede diger kagiti koyup merdane ile bastirarak acalim. videomu youtubeden mutlaka izleyin.

iki farkli pisirme yöntemi ile sizlere tarif verdim.. birinci yöntem buharda ikinci yöntem teflon tavada.

teflon tavada nasil pisirecegiz, tavayi isitalim, acmis oldugumuz yufkalari yagli kagit ile birlikte tavaya alalim cevirerek pisirelim. bir pisirmede 6 kat yufka birden pisecek bu yöntemle 10-12 katta cikabilirsiniz. ben ilk denedigimde 6 kat yaptim sonra 12 kat birden actim inanilmaz pratik bir yöntem pisen yufkalari birbirinden ayiralim katlayalim, dilediginiz börekte, kizartmada, su böreginde, sigara böregi vs tarifler uygulayabilirsiniz…

ikinci pisirme yöntemi buharda, 6 kat yufkayi tabak alti büyüklügünde acalim yaglayalim üst üstüne koyalim bu kez un serpmeden uyguladim.. yagli kagitlarin icine koyup büyüterek acalim.. ocaga büyük bir tencere veya derin bir tava alalim, icine yaklasik 1,5 litre su koyalim kaynamaya birakalim üzerine süzgec oturtalim ve acmis oldugumuz kagit arasindaki yufkalari yerlestirip kapagini kapatarak pisirelim.. pisen yufkalari ayiralim, taze yas yufkamiz artik hazirdir. cin yufkasi lompia börek icin idealdir.. sesli anlatimli videolu tarifimi mutlaka youtube kanalimdan izlemenizi tavsiye ederim ayrica kanalima abone olup zil sesini acalim paylasimlarimdan ilk siz haberdar olun.