Kuşkonmaz Hollandaise sosu nasil yapilir tarifi

15 Mai 2014 Nurgül Alman pastasi ve tatli tarifleri, Genel, Salatalar, soslar, Videolu tarifler 0

 

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Hollandaise sosu – Hollandaise sauce – Hollandaise Soße

Malzemeler:

3 yemek kasigi su
2 yumurta sarısı
125g tereyağ, yumuşamış ve küçük parçalara ayrılmış
ceyrek limonun suyu

tuz

muskat

 

 

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Yapilisi: tencerenin icine 2 cay bardagi su koyalim ve icine ısıya dayanıklı baska kücük bir tas koyalim…  Benmari usulu yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı su ile birlikte çırpalim. ceyrek limon suyu sikalim cok olmasin yoksa eksi olur tadi bozulur! Düşük ısıda  cirpmaya devam edelim… kare kare kestigimiz tereyağı ilave edelim, yagi cirparak eritelim yaklasik 8- 10 dk kadar arada  çırpalim, tuz ve bicak ucu kadar muskat ile tatlandiralim. katilasan sosumuz kuskonmaza etlere kullanmak icin hazirdir… afiyet olsun

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