Nur Mutfağı

 

Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Kebabi tarifi

Malzemeler

Kuzu budundan bir kısım kullandım

Kekik

Defne yaprağı

2 soğan

Yarım limon suyu

Tuz, karabiber

Gerekirse Biraz tereyağı- sıvıyağ

1-2 çay bardağı su

 

Yapılışı: düdüklü tencereyi ocağa alalım ve ısıtalım, kuzu budun yağlı kısmını alta gelecek şekilde koyup yüksek ateşte 3-4 dakika mühürleyelim. Çevirelim ve diğer taraflarınıda mühürleyelim hiç bir yeri mühürsüz kalmasın. SOĞANI iri iri 4 e kesip atalım.. defne yaprağı, kekik, tuz, karabiber ilave edelim.. bir çay bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.. havası çıktıktan sonra en düşük ayara ocağı alalım, benim ocak 9dan 4 aldım.. yavaş yavaş 1,5 saat pişirelim.. (zaten bu esnada pişmiş oluyor eğer hala sertse su takviyesi yapıp kontrol ederek devam pişirin.)