Nur Mutfağı

 

 

 

Youtubede yapilis videomu izlemek icin linke tiklayiniz https://www.youtube.com/watch?v=wAhbAYz7yBU

Balcan Kebabi

Malzemeler

500 gr kiyma

eger kiyma yagsisz ise yaklasik 50 gr bir tutam karin ic yagi

tuz

karabiber

3 tane ince uzun patlican

2 domates

4-5 tane yesil biber

1-1,5 bardak su

 

orjinal tarifte kiymaya sadece baharat olarak tuz karabiber eklenir, ben bu sefer biraz kiymaya lezzet katmak istedim  biber, maydonoz ve sarimsak ekledim, siz eklemek zorunda degilsiniz.. sade yapabilirsiniz cünkü orjinal balcan kebabi tuz karabiber ve kiyma ile yapiliyor…

kücükse 1 büyükse yarim kirmizi dolma biber veya kapya biber

2 dis sarimsak

kirmzitozbiber

kücük bir tutam maydonoz

 

 

 

 

 

Youtubede yapilis videomu izlemek icin linke tiklayiniz https://www.youtube.com/watch?v=wAhbAYz7yBU

Yapilisi:kiymamiz yagsizsa Ic yagini robotto kücültelim… bir kabin icersine kiymayi ic yagini alalim, tuz karabiber ile köftemizi yoguralim… orjinal tarifin köftesinde sadece tuz ve karabiber eklenir siz ister sade yapin isterseniz benim yaptigim gibi ben her ikisinide denedim, ikiside super oldu… (biberi ve sarimsaklari mikserde kücültelim ve kiymaya ilave edelim baharatlarida ekleyip güzelce yoguralim, maydonozuda robotta cekelim köfeye ekleyip devam yoguralim…)

Patlicanlari yaklasik 2 parmak genisliginde kabuklarini soymadan keselim… borcamin icersine bir patlican bir tutam köfte harcindan alalim elimizle toparlayip patlicana tutturalim tekrar bi patlican bi köfte tepsiye dizelim… tepsinin ortasina 4de böldügümüz domatesleri ve biberleri yerlestirelim… suyu ilave edelim…

jelatin folye veya yagli kagit  ile tepsiyi kapatalim veya bir kapak ile kapatalim firinda yaklasik 15 dakika pisirelim sonra kapagini cikartalim tekrar yaklasik 15-20 dakika daha 190-200 derece firinda pisirelim… ayran, sogan piyazi salata ile servise hazirdir… afiyet olsun

Yöresel bir tarif gaziantepe ait balcan kebabi, inanilmaz lezzetli oluyor özellikle yemegimizin lezzetli olmasi icin ic yagini mutlaka kullanin arkadaslar!