Nur Mutfağı

 

herzaman severek yedigim yerkende  herseferinde bana türkiyemdeki hatiralarimi hatirlatan yemek… dügün evlerinde, sünnet davetlerinde, yagmur duasina cikildiginda, kandillerde eksik olmazdi. toplanir ailecek gider yerdik ne güzel günlerdi o günler cok özlüyorum 🙁  arada yapip özlem gidermeye calisiyorum.

Tavuk Etli Nohutlu Bulgur Pilavi ( sebitli dagitma pilavi )

Malzemeler
1 tane haslanmis tavuk ( tüm tavuk yoksa alternatif olarak tavuk file, kanat  ) ( normalinde  kirmizi et kullanilir!  haslanmis didiklenmis kuzu eti veya dana eti )
kisi sayisina göre cay bardagi ile bulgur
1 kase önceden haslanmis nohut veya  bir kutu konserve nohut
tavuk suyu
tuz, karabiber, kirmizitozbiber
tereyag, zeytinyagi

yapilisi: Tavugu düdüklü tencerede haslayin. tavuk etlerini kücük parcalara didin. tencerede tereyag ve zeytinyagini ekleyin kisi sayisina göre bulguruda ilave edip kisik ateste yaklasik 5-8 dk kavurun.  her bir cay bardagi hesabina iki cay bardagi et suyu dökün tuz ve baharatlar ile tatlandirin, önceden haslanmis nohutlarida ilave edip kapagini kapatin orta ateste pismeye birakin. pilav pistikten sonra gerekirse tekrardan karabiber ve kirmizi biber ile tatlnadirip güzelce karistirin… servis tabagina alin…

didiklenmis tavuk etlerini tavada tereyag ve zeytinyagi karisiminda soteleyin tuz, karabiber ve kirmizitozbiber serpin kavurun.. Pilav üzerine parcalara ayirdiginiz tavuk etlerini serpin…

Sebit yufka, ayran, salata, kuru sogan ve aci tursu esliginde servis yapin… daha ne olsun 🙂 afiyet olsun