Nur Mutfağı

Domates soslu fellah köftesi

Sarimsakli Adana Köftesi

malzemeler
1 su bardagi köftelik bulgur
yarim su bardagi irmik
1 su bardagi sicak su
yarim su bardagi un
yarim kasik biber salcasi
tuz, kimyon, karabiber, tozbiber
yarim bardak su

domates sosu icin
2 domates rendesi
1-2 dis sarimsak
nareksisi
tuz, karabiber
yarim kasik domatessalcasi
gerekirse yarim cay bardagi sicak su
kücük bir tutam maydonoz

haslamak icin
yaklasik 2 litre su
tuz
1-2 yemek kasigi sirke

 

 

 

 

yapilisi: köftelik bulgur ve yarim su bardagi irmigi 1 su bardagi sicak su ile islatin yaklasik on dk bekletin. tuz, karabiber, kimyon, kirmizibiber ve biber salcasini ilave edip güzelce yogurduktan sonra unu ilave edin, gerekirse yarim su bardagi su ilave edip devam yogurun, hamurdan kücük parcalar alip top yapin parmaginizla ortasina bastirip sekil verin. bir tencerede 2 litre suyu kaynatin icersine dagilmamasi icin biraz sirke ve tuz ekleyin köftelerinizi kaynamis suya atin, manti haslar gibi suyun üzerine ciktilarmi kontrol edip suyunu süzün.

domates sos icin: zeytinyaginda sarimsaklari öldürün domates rendesini tuz, karabiber ve nar eksisini ekleyip özlesene kadar pisirin. bir tutam maydonoz kiyip ekleyin köftelerinizide ilave edip güzelce sos ile karistirip servis tabagina alin. afiyet olsun…