SU Böregi derin dondurucuda nasil saklanir
Malzemeler
1 kilo un
10 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı) karışımı ( yag yerine tamamen suda kullanabilirsiniz )
Yarım çay bardak su
1,5-2 yemek kaşığı tuz
yapilisi: derin bir kabin icine yumurtayi, suyu,yagi, tuzu alip karistiralim.. unu ilave edip manti hamuru gibi sert bir hamur elde edelim… 10 dk dinlenmeye birakalim.. 20 beze yapalim, bezeleri tepsiye dizelim üzerine nemli bez örtelim 15 dk tekrar dinlenmeye birakalim… her bir yufkayi önce tabak alti büyüklügünde acalim.. ara katlarina bol un serpelim ve 5 kat üst üstüne grup yapalim.. bu sekilde 20 bezeyi 4 grup yaparak tamamlayalim..
acma islemi: aralari bol unlanmis 5li grupu önce merdane ile büyültelim, ara sira ters cevirelim… sonra oklava ile ince bir yufka acalim.. her kati sonra ayiralim.. tek tek acmaktansa 5 li gruplar halinde bir acmada 5 yufkayi bu islemle acmis oluyoruz.. yapismamasi icin ara katlari bol unlu olmasina dikkat edelim.. arada un serpelim.. yufkalari birbirinden ayirdiktan sonra isterseniz birkac kez tekrar oklava ile istediginiz büyüklüge gelene kadar acalim.. bu sekilde tüm yufkalari bitirelim… yufkalari tezgaha koyalim, üzerine yagli kagit veya temiz bir sofra bezi örtelim diger actigimiz yufkalari üzerine koyalim.. böylece birbirine yapismasini engelleriz..
Pisirme islemi: elektrikli saci isitalim.. 250-280 derecede tutalim… actigimiz yufkalari tek tek 3-4 saniyede koyup ters cevirip ayni sekilde 3-4 saniye diger tarafini kisa bir süre tavlayip pisirelim.. katlayalim.. tüm yufkalara ayni islemi yapalim…
derin dondurucuda saklama islemi: pisirip katladigimiz yufkalari, 5li gruplar halinde buzluk posetine koyalim.. agzini sikica kapatalim ve derin dondurucuya kaldiralim.. bu sekilde 3-5 ay uzunca bir süre yufkalari saklayabilirsiniz..
pisirme islemi: derin dondurucudan cikartiktan sonra cözülmesini bekleyin, kaynar tuzlu suda haslayip soguk suda soklayin.. ayni su böregi yapma islemini uygulayalim..
bayram sabah kahvaltilarimizda olmazsa olmaz suböregi tarifimi sizlerle paylastim.. her yaptigimda iki tepsilik yapiyorum, birini hemen pisirip bayram kahvaltisinda yiyoruz, digerini buzlukta sakliyorum, istedigim zaman cikartip pisiriyorum.. böylece zamandan tasarruf yapiyorum. yapacak olanlara kolay gelsin.
detayli videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.. ayrica kanalima abone olarak takipte kalin.. binlerce yöresel yemekler, pastalar, börekler sizleri bekliyor..