Nur Mutfağı

     

 

Spaghetti Carbonara

 

 

malzemeler

1 paket 500 gr spaghetti

1 sogan

1 dis sarimsak

150 gr cemensiz pastirma veya salam

1 kasik tereyag

 

sosu icin

1 yumurta

1 bardak süt veya krema

1 tas parmesan peyniri

yarim tatli kasik muskat cevizi

yarim tatli kasik karabiber

tuz

 

 

           

merhaba arkadaslar bugün sizlerden gelen istek üzerine  italyan mutfagindan spaghetti carbonara tarifini verecegim. italyanlar ve almanlar pastirma yerine domuzdan yapilmis pastirma katiyorlar. ben türk usulu degistirerek kendi mutfagimiza göre tarifi yaptim. hem videolu hemde bol resimlerle tarifimi hazirladim tadi muthisti nefis oldu. eger makarna sevenlerdenseniz bayilacaksiniz. simdi nasil yaptim buyrun yapilisina

yapilisi: spaghettiyi normal haslayip suyunu süzüyoruz. not: ben az suda spaghettiyi pisiriyorum, bol suda haslamiyorum, üstü basa suda haslayip pilav gibi suyunu cekiyor yumusamismi testini yapiyorum eger hala diriyse suyuda bitmisse biraz daha sicak su ekleyip pisiriyoru. böylece vitaminini kaybetmis olmuyor. haslanma süresi 8-10 dakika arasi bazi makarnalarda 12 dakikayida bulabiliyor.

sosun yapilisi: yumurtayi kücük sosluk tencereye kirip cirpalim, kremayi ekleyip devam cirpalim.. bir tas dolusu parmesan peynirinide ekleyip karistiralim.. sosu karistirarak kaynatmadan hafif isitalim.. isininca ocaktan alalim..

sogani ve sarimsagi ince yemeklik dograyalim.. tereyaginda kavuralim.. ince seritler halinde kestigimiz pastirmayi ekleyip devam kavuralim.. ( pastirma yoksa normal salami ince seritler halinde kesip ayni sekilde  yapabilirsiniz ) tuz, muskat cevizi ve karabiber ile tatlandiralim… hasladigimiz spaghettiyi ekleyip karistiralim.. hazirladigimiz sosu ekleyip karistiralim.. ocaktan alalim.. hemen sicak sicak servis tabagina koyalim üzerine parmesan peyniri tekrar serpelim.. nefissss makarnamiz artik yemeye hazirdir.. simdiden yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun diliyorum. yapilisini youtube kanalimdan izleyebilirsiniz