köftecilerdeki köfteler neden yumusak oluyor? iste yumusacik köfte sirri

 

 

Sodali yumusacik Köfte, ekmek arasi köfte tarifi

malzemeler

500 gr kiyma

1 sogan

1 cay bardak soda

tuz

karabiber

kirmizitozbiber, pulbiber

1 cay kasik kimyon

bir avuc galete unu

bir tatli kasik kabartmatozu

servis icin

somun ekmek

domates dilimleri

biber

salata

 

 

 

Yapilisi: sogani mikserde ince kiyalim, derin bir kabin icine kiymayi, sogani, baharatlari, kabartmatozunu, sodayi ( asitli suyu minarel wasser ) ve galeteunu ekleyip güzelce yoguralim.. elimizi islatip yassi köfteler yapalim… vaktiniz varsa bir saat buzdolabinda dinlendirin, yoksa hemen önceden isinmis kizmis teflon veya demirdöküm tavada kizartabilirsiniz. ben silex tavada yagsiz bir sekilde kizarttim. domates ve biberleri yazin dilimlenmis halde dondurucuya atip saklamistim. kisin tam bir kurtaricim oldu gercekten. dondurucudan cikarttigim domates dilimlerini ve biberleride silex tavada cözülmeden koydum isittim.. servis tabagina aldim. somun ekmegini ortadan bölüp isittim. ortasina köftelerden bolca koydum üzerine domates ve biber dilimleri salata yapraklari ekleyip diger kapagini kapattim. bu sekilde servis yaptim.. ekmek arasi yemeyi tercih etmeyenler icinde fasulye piyazi esliginde, lokanta usulü mercimek corbasi ile servis yaptim.. cok lezzetli yumusacik bir köfte oldu. bu sekilde mutlaka denemenizi tavsiye ederim. normal köfte ile aradaki farki göreceksiniz.

fasulye piyaz tarifim izlemek icin tiklayin

 

lokanta usulu mercimek corba tarifim icin tiklayin

https://www.youtube.com/watch?v=LmmUoB1rBCg