Nur Mutfağı

 

 

Schwarzwälder Kirschtorte

Keki icin Malzemeler

Malzemeler

4 yumurta

1,5 su bardagi seker

1 su bardagi siviyag

1 bardak süt

1 paket vanilya

tepeleme 3 yemek kasigi kakao

2 su bardagi un

1-2 tepeleme yemek kasigi nisasta

1 paket kabartmatozu

1 vanilya

 

disini kaplamak icin krema malzemeleri:

5 kutu sahne süt kremasi

6 paket vanilya

6 paket sahnesteif krema sertlestirici ( sertlestirici yerine alternatif  kremsanti kullanabilirsiniz )

—————————————–

kirazli krema icin

1 kavanoz kiraz suyu ile birlikte

2 yemek kasigi seker

2 yemek kasigi nisasta

——————————————

süslemek icin

cikolata parcalari

bitter cikolata

 

 

yapilis videomu izlemek icin videoya tiklayiniz

 

————————————-

Kekin Yapilisi: Yumurta ve sekeri krema kivamina gelene kadar yaklasik 5-8 dk cirpalim…yagi, sütü, vanilyayi ve kakaoyu ekleyip yaklasik 5 dakika daha mixserde yüksek ayarda cirpalim… unu, kabartmatozunu ve nisastayi eleyelim, yumurtali karisima ekleyip cirpalim…. Kelepceli kalibimiza yagli kagit yerlestirelim… hamurumuzu kaliba dökelim, önceden isinmis firinda 170 derecede yaklasik 40-45 dakika pisirelim…pistigini anlamak icin  ortasina kürdan batirip test yapabilirsiniz… pisen keki firindan cikartalim üzerine bir örtü örtelim üzerinin yumusamasini ve sogumasi icin bekleyelim..

——————–

Kirazli sosun Yapilisi: Kirazi suyu ile birlikte cukur kaba bosaltalim…. kirazlardan 16 tane üstü icin ve ayrica 20 kadar bir kenara ayirin….

geri kalan kirazi suyu ile mixserde püre yapin…püre yapmadan önce cekirdeklerinin olmadigina emin olun!  icersine nisasta seker atip tekrar karistiralim… bu karisimi teflon tavaya bosaltalim ve karistirarak pisirelim… koyu kivam olunca ocaktan alalim sogumaya birakalim…

Kremasi icin alternatif 1 litre süte yeticek kadar kremsanti tozu ile kremamizi yapalim…

kremasi icin sütkremasini derin bir kabin icersine dökelim icersine vanilya ve krema sertlestiriciyi ekleyip katilasana kadar cirpalim… katilastigini anlamamiz icin ters cevirip krema düsmüyorsa olmustur…

Kakaolu pandispanyayi üzeri düz degilse yamuk olan kisimlari kesip düzeltelim sonra  ip yardimi ile 3e bölelim,  ben burda ufak bir aksaklik yasadim, keserken en üst kati biraz sert oldugu icin parcalandi, siz kek pisince üzerini bir bezle kapatip yumusamasini bekleyebilirsiniz. böylece kekiniz parcalanmaz.. 3 kati kullanmayi denedim fakat krema tasma oldugu icin geri cikarttim, 🙂 beni biraz ugrastirdi ama sonuc yinede super oldu.. size bunlari belirtiyorumki basiniza gelirse nasil kurtarabilirsiniz fikir olsun.. 2 katlida cok güzel oldu 🙂

 

..Pandispanyamizin alt katina soguyan kiraz sosumuzun yarisini dökelim, üzerine ayirdigimiz kirazlari yerlestirelim… 3-4 kasik krema sürelim ve ikinci kati yerlestirelim… geri kalan kiraz sosumuzun tamamini pandispanyamizin üzerine sürelim krema sürüp 3.kat pandispanyamizi yerlestirelim… ( 2 kat veya 3 kat yapmak size kalmis )heryerini krema ile kapliyalim… üsüne pasta dilimleme formu ile sekil verelim…krema torbamiza bir miktar krema dolduralim üzerine süsler yapalim… krema siktigimiz süslerin üzerine ayirdigimiz kirazlari yerlestirelim… pastamizin kenarini cikolata parcalari ile kapliyalim… bitter cikolatayi patates soyma bicagi ile keselim kücük parcalar elde edelim bu parca cikolatalari pastamizin ortasina serperek süsleyelim… afiyet olsun…