Nur Mutfağı

 

POLENEZ

profiteroleli  pasta

Malzemeler

Mini Profiterol bu sefer  hazir kullandim kendiniz yapmak isterseniz profiterol nasil yapilir tarif icin linke tiklayiniz  http://www.nurmutfagi.de/profiterol-tarifi-cikolata-soslu-kremali-profiterole-nasil-yapilir/

1 kat hazir pandispanya kullandim Pandispanya nasil yapilir tarifi görmek icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/pandispanya-tarifi-yaspasta-pandispanya-nasil-yapilir/

Kremanin tarifi

1 cay bardagi un

1 cay bardagi süt

2 tepeleme yemek kasigi seker

1,5 yemek kasigi tereyagi 70 gr

1 paket vanilya

Ganaj sos icin

200 gr bitter cikolata

1,5 cay bardagi su yaklasik 120 ml

Süslemek icin kavrulmus kücük findik krokan parcalari

 

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=hzRrsssb7Zg

POLENEZ NASIL YAPILIR

profiterol nasil yapilir tarif icin linke tiklayiniz  http://www.nurmutfagi.de/profiterol-tarifi-cikolata-soslu-kremali-profiterole-nasil-yapilir/

Pandispanya nasil yapilir tarifi görmek icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/pandispanya-tarifi-yaspasta-pandispanya-nasil-yapilir/

Yapilisi: Kremayi hazirlayalim, tencereye unu sekeri dökelim karistiralim, sütü ilave edip el cirpacagi ile cirparak karistiralim, ocagin altini acalim pisirelim… ocaktan alalim icersine 1 paket vanilya ve tereyagini ekleyip karistirarak tereyagi yedirelim…

Ganaj sos icin: tencereye yaklasik 1-1,5 cay bardak su koyalim ve kaynamaya birakalim… Bitter cikolatayi kücültelim, buzluk posetin icersine koyalim ve üzerine sert bir cekicle hafif vurarak kücük parcalara ayiralim… kaynayan suyu ocaktan alalim ve icersine cikolata parcalarini atalim karistirarak yedirelim, kivami biraz sivi olursa ocakta birkac dakika kaynatabilirsiniz.. Ganaj sosumuzu ilimaya birakalim…

Pandispanyayi kalipla veya büyük boy bardagi kalip olarak kullanarak dairelere keselim… Arkadaslar benim elimde hazir pandispanya vardi onu kullanmam gerkiyordu, eger siz pandispanyayi kendiniz yaparsaniz yaklasik kalinligi 2 cm olsun, benim pandispanya hazir kesik oldugu icin iki pandispanyayi birbirine yapistirarak kullandim… her kestigimiz pandispanya daireye kremadan yaklasik 1 yemek kasigi sürelim ve 1 kat pandispanya daha koyalim.. üzerine tekrar krema sürelim kremanin üzerine 3 tane profiterol yerlestirdim onun üzerine bir tatli kasigi krema sürdüm ve porfiterollari birbirine yapsitirdim, en üstüne bir tane daha profiterol koydum… ayni islemi pandispanya ve profiterol bitene kadar uyguladim…

Firin tepsisinin üzerine firin telini yerlestirelim ve Polenez tatlilarimizi üzerine koyalim.. nerdeyse sogumus olan ganaj sosumuzu bütün polenez pastalarimizin üzerine heryerine gelicek sekilde dökelim… bir yemek tabagin icersine kavrulmus findik krokan kirintilarini alalim ve hafif donmaya baslayinca polenezlerin alt kismini findik krokan ile süsleyelim, resimlerde gördügünüz gibi… cikolata donunca servise hazirdir… Afiyet olsun

Esim ve oglum cok begendiler mutlaka deneyin derim 🙂 hem görsel hem mideye hitap ediyor 😉