Nur Mutfağı

 

 

Patatesli Dizme kebabi

 

malzemeler

köftesi icin

500 gr kiyma

2 sogan

1 cay kasik kabartmatozu

yarim cay bardak su

1 tatli kasik tuz, karabiber, kirmizitozbiber, pulbiber

2 avuc galeteunu veya 2 dilim  ekmek ici

6-7 patates

5-6 mantar

3-4 yesil biber

1 domates

sosu icin

1 yemek kasik domates ve biber salcasi karisimi

yarim cay bardak siviyag zeytinyagi karisimi

tuz

yarim kutu domates konservesi kullandim olmasada olur

1 su bardak su

 

 

Yapilisi: öncelikle köftemizi hazirlayalim.  sogani mikserde kiyalim veya rendeleyelim.. derin bir kabin icine kiymayi, sogani, tüm baharatlari damak tadiniza göre eklenir, galete ununu, kabartmatozu ve suyu ekleyip özlesene kadar köftemizi yoguralim.. elde ettigmiz köfte harcindan patates dilimlerinin genisligince yassi  yuvarlak sekilde köfteler yapalim..

patateslerin kabuklarini soyalim, yaklasik 1 cm kalinliginda veya bir parmak genisliginde keselim.. tepsiye bir köfte bir patates olarak dizelim.. kücük tepsi kullanmanizi tavsiye ederim. köfte ve patatesler bitene kadar dizme islemini yapalim.. tepsinin orta kismina patateslerin bas ve son kisimlarini koydum, 5-6 tane taze mantari ortadan kesip ekledim.. biber ve domates ile süsledim..

sosunu hazirlanisi: bir kabin icine salcayi tuzu, yagi, suyu, konserve domatesi ekleyip karistiralim.. elde ettigimiz sosu patates kebabin üzerine gezdirerek dökelim.. önceden isinmis 185-190 derece firinda patatesler yumusayana kadar pisirelim.. benim kullandigim patatesin cinsi haslamalik olandan sert cikti. bunin icin bir süre sonra üzerini yagli kagit ile kapatarak, kapak görevini yaptim bu sekilde icini ceke ceke pisti hemde üzeri yanmadi. Not: haslamalik, kizartmalik, pisirmelik gibi bazi patateslerin cinsi farkli oldugu icin firinda pisme süresi kisalabilir veya uzayabilir, firinda 20 dakika pistikten sonra kontrol edin, hala patatesler istediginiz yumusaklikta degilse üzerine yagli kagit koyup öyle pisirin böylece daha kisa sürede piseceklerdir.. 2. alternatifim sizlere, agir olmaz derseniz patatesleri önce kizartip sonra tepsiye dizip firinda pisirebilirsiniz.

simdiden afiyet olsun

yapilis videom youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.