Nur Mutfağı

 

 

Mayali Hamurdan Acma Kol Böregi Carsaf Böregi

Malzemeler

1 kilo un

1 yas maya

tuz

3-4 yemek kasigi seker

3-4 bardak ilik su

Ic Malzemesi

400 gr kiyma

2 sogan

2-3 yumurta bi tanesinin sarisi üstü icin ayrilir

yesil kirmizi biber

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, maydonoz

hamuru yaglamak icin 1-2 kasik eritilmis tereyagi

üzerine serpmek icin susam ve cörek otu

 

 

Yapilisi: Önce hamuru yogurun, bir saat oda sicakliginda iki kat kabarana kadar bekletin. bu arada ic malzemeyi hazirlayin.

Sogani kiyin. Zeytinyaginda sogani kavurun yumurtayi kirip karistirin, kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar yüksek ateste kavurun. biber  ve  baharatlari ilave edip 3-4 dk pisirin. altini kapatip sogumaya birakin, ince dogranmis maydonoz  serpip karistirin.

hamurdan 4-5 beze yapin. herbirini merdane ile acin, her actiginiz yufkayi tereyagi ile yaglayin. elinize alip birkac kez cevirerek inceltin. icersine kiymali harctan bolca koyup rulo sarar gibi sarin. tepsinizin altini yaglayin. ortasindan basliyarak hamuru sarin. resimlerde görüldügü gibi. tepsiniz dolana kadar ayni islemi uygulayin… yumurta sarisini biraz zeytinyagi ile karistirin bu karisimi kol böreginizin hertarafina sürün. susam ve cörek otu serpin önceden isinmis 180-200 derece arasi üzeri kizarana kadar yaklasik 20-30 dk pisirin… afiyet olsun