Konya Etli Topalak Yemeği nasil yapilir – yuvalak tarifi

 

 

Konya etli Yopalak yemeği – Yuvalak tarifi

 

Malzemeler 

Yalancı yuvalak için 

1 su bardağı simit 

1,5 su bardağı su

Yarım bardak irmik

Yarım bardak un

Yarım kaşık biber salçası 

Tuz, tozbiber 

Etli Topalak için

250 gr kıyma

1 çay bardağı simit

Tuz, karabiber, tozbiber 

Gerekirse yarım çay bardak su

Sosu için: 

1 soğan

Sıvıyağ

2 KAŞIK tereyağ

1 KAŞIK domates ve biber salçası

Tuz, karabiber, tozbiber 

Yaklaşık 1,7 litre sıcak su

         

 

 

Yapılışı: derin bir kabın içine simit, irmik ve bir bardak sıcak su ekleyip karıştırıp kapağı kapatıp yumuşaması için 10 dk civarı bekleyelim.. Yumuşayan harca biber salça, un, yarım bardak su, tuz ve tozbiber ekleyip özleşene kadar yoğuralım.. Hamurdan küçük toplar yaparak yuvarlayalım.. Bu harcımız Bi sefer kullanmaya çok geldiği için yarısını buzluk poşete koyup birdaha pişirmek için buzluğunda saklayalım.. 

Etli Topalak yapılışı: bir kabın içine kıymayı, simiti ve baharatları alıp yoğuralım gerekirse biraz su ekleyip yoğuralım.. Küçük topalaklar yuvarlayalım.. Unlanmış tepsiye yapışmaması için koyalım…

Sosun yapılışı: soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda öldürelim, salçaları ekleyip kavuralım.. Sıcak su döküp kaynamaya bırakalım.. Kaynayan sosa Topalak ve yuvalakları ekleyip orta Ateş’te yaklaşık 20 dk pişirelim… Afiyet olsun 

Not: Arzu’ya göre 1 tas HAŞLANMIŞ nohutta yemeğe eklenir topalaklarla birlikte pişirilir.

Yapılış videom YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz ve daha fazla videolu tarifim için KANALIMA abone olun. https://www.youtube.com/watch?v=Q1WUyVmmzfo