Nur Mutfağı

 

Kemik suyu nasil yapilir Et suyu yapimi

Malzemeler

1 kilo parcalara ayrilmis  kemikli kuzu eti veya dana eti

3-4 tane havuc

2-3 sogan

1-2 dis sarimsak

1-2 patates

1 kirmizi biber

1 pirasa

8-10 tane karabiber

tuz, bir tatli kasigi seker

o an bende olmadigi icin kullanamadim sizde varsa bir kac dal maydonoz ve kereviz sapi

2 litre icme suyu

Yapilisi: kemikli etimizi yikayip düdüklü  tencereye aliyoruz, kabuklari soyulmus sogan, patates, sarimsak, havuc, pirasa gerekirse bir iki parcaya bölüyoruz… bütün diger malzemeleri suyu baharatlari ekleyip düdüklü tencerenin kapagini kapatiyoruz, havasi ciktiktan sonra ocagin altini orta dereye kisip  25-30 dakika sonra  havasi indikten sonra kapagini acip derin bir kabin icine süzgec ile et suyumuzu süzüyoruz… soguduktan sonra etsuyumuzu kücük posetlere 1 -2 kepce dolusu dolduruyoruz, isterseniz kagit veya plastik bardak kullanabilirsiniz… buzluga atiyoruz, istedigimiz an pilav, corba sulu yemeklerimize lezzet katmak icin  kullaniyoruz…. afiyet olsun