Nur Mutfağı

 

Alman pastasi Donauwelle Tuna dalgasi

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardagi seker 250 ml orta boy su bardagi ile

250 ml süt

250 ml siviyag yarimcay bardagida zeytinyagi karisimi

1 paket kabartmatozu

2 paket vanilya

kücük bir tutam tuz

yaklasik ayni bardak ile 2-2,5 bardak un

1 kavanoz kiraz

kakaolu keki icin

2-3 yemek kasigi kakao

yarim bardak süt 100 ml kadar

Kremasi

800ml süt

2 paket vanilya puding

5 paket vanilya

3 tepeleme yemek kasigi seker

200 gr tereyagi

1 paket kremsanti paketine göre hazirlanir veya alternatif 1 kutu süt kremasi, 1 paket sahnesteif, 1 paket vanilya cirpilir krema elde edilir…

Ganaj cikolata

250 gr kuverture bitter cikolata

1 kutu süt kremasi (schlagsahne)

Alman pastasi Donauwelle Tuna dalgasi puding dolgulu ganajli kirazli pasta tarifi

 

Yapilisi: yumurtayi derin bir kaba kirin sekeri, vanilya sekerini, bir fiske tuzu ekleyip seker eriyene kadar krem haline gelene kadar cirpin… ayri bir kabin icersine unu, kabartmatozunu ekleyip karistirin… süt ve siviyag karisimini ekleyip devam cirpin, bu karisima 3-4 asamada ekliyerek unu ilave edip cirpmaya devam edin… büyük bir borcama yagli kagit yerlestirin… hazirladigimiz hamurun yarisini borcama döküp tepsinin heryerine gelicek sekilde yayin…

geri kalan hamura kakao ve yarim bardak sütü ekleyip devam cirpin… bu kakaolu hamuruda beyaz hamurun üzerine döküp heryerine esit yayin… resimlerde görüldügü gibi…

3-5 saat öncesi suyunu süzdügümüz kirazlari kakaolu hamurumuzun üzerine yerlestirelim kücük dokunuslar ile cok hafif bastiralim…

önceden isinmis firinda 180 derecede yaklasik 30 -35 dakika pisirelim, pistigini kontrol etmek icin kürdan ile test yapabilirsiniz… pisen kekimizi ilimasi icin firindan cikartiyoruz… tepsiniz fazla yüksek degilse kelepce gecirelim, krema ve cikolata islemi icin sart… resimleri takip ediniz….

bu arada kremasini hazirliyoruz, sütten 1 bardak ayiralim ve geri kalan sütü  kaynamasi icin ocaga alin, bir kabin icersine puding, seker ve vanilya sekerlerini ekleyip karistiralim, 1 bardak süt ile cirpalim… kaynayan sütümüze bu karisimi yavas yavas ekleyip biryandan cirparak bir iki dakika pisirelim… ocaktan alalim sogumaya birakalim… arada daha cabuk sogumasi icin ve üzerinin kabuk tutmamasi icin karistirmayi unutmayalim… 1 kutu kremayi sahnesteif ve vanilya ile cirpalim…

iliyan kremamiza oda sicakligindaki tereyagimizi ekleyelim ve mixserde tereyagi eriyene kadar cirpalim… önceden hazirladigimiz sahneli kremamizi yani kremsantiyi ekleyelip devam karistiralim…

pastamizin üzerine kremamizi dökelim ve esit miktarda yayalim…

ganaj islemini 1 kutu süt kremasini ve cikolatayi tencereye alalim, ocakta krema kaynayip cikolatayi eritene kadar karistiralim… eriyen ve birkac tasim kaynamis özlesen cikolatamizi ilimasi icin ocaktan alalim… iliyan cikolatamizi kremamizin üzerie esit sekilde yayalim güzelce heryerine gelicek sekilde sürelim… pasta süsleme spatulasi ile dalgalar verelim, cikolatamizin donmasi icin buzdolabina kaldiralim… birgece önceden yapilirsa pasta kendini cekmis olur… afiyet olsun