Nur Mutfağı

 

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=tTnveQ9vnrE

Hatay yöresine ait İçli Köfte

3 kilo ince bulgur
1,5 kilo yağsız 3 kez çekilmiş kiyma

2 kilo kiyma içi için
7,8 adet kurusoğan
dışı için 1 çorba kaşığı reyhan
1 çay kaşığı kimyon
yarım bardak un
2 kaşık biber Salçası
tuz

yeterli miktarda su

sıvıyağ

maydanoz

Yapılışı : 2 kilo kiyma soğanla kavrulur suyu cekene kadar icine karabiber biraz kimyon tuz koyup soğumaya bırakılır soguduktan sonra icine maydonoz dogranir ve bulgur geniş bir kabta soguk su ile ıslatılır göz kararı un kıyma biber Salçası kimyon reyhan bunları karıştırıp yoğrulur. Bulguru yumuşatmak için arada üzerine su serpilir. bulgur yumuşayana kadar arada üzerine şu koyulur azar azar yoğurma işlemi bittikten sonra makina yada el yardımı ile açıp içleri doldurulur doldurma işlemi bittikten sonra kızgın bol yağda kızartılır…  afiyet olsun

Sevgili takipçimiz Dilek Ahmetoğlu’na tarif için teşekkür ederiz.