Nur Mutfağı

 

 

Gnocchi – Salca soslu Patates Mantisi – Bonfile

Malzemeler
500 gr patates
250 gr un
50 gr irmik
Biraz tuz

Haşlamak icin 2 litre su, tuz

Sos icin
1 kaşık tereyag
1 kaşık salça
1-2 çay bardağı haşlamasuyundan
Yaklaşık 50 gr Parmesan peyniri

Yapılışı: patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup sıcakken patates ezici ile ezin. Hemen unu, irmigi ve tuzu ilave edip hamur yapın gerekirse un azaltılıp çoğaltılır. Hamuru biraz dinlendirin.
Hamurdan başparmağı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın çatal ile bastırip form verin. Kaynamış tuzlu suya ekleyin gnocchi mantılarınız yukarı çıktıysa süzebilirsiniz.

Sos icin bir kaşık tereyag ve salçayı kavurun, 1-2 çay bardağı haşlamasuyundan döküp içersine bolca Parmesan peyniri ekleyip özleşene kadar kaynadıktan sonra patates mantılarınızı ister içine ekleyin ister üzerine sos olarak kullanın. En üstüne biraz daha peynir serpilir…salata ve et eşliğinde servis edilir… Afiyet olsun…

Yanına Bonfile parçalarını zeytinyağında 3-4 diş sarımsak eşliğinde arkasını önünü kızartım pisince tuz ve karabiber serptim sıcak sıcak servise hazır afiyet olsun…