Nur Mutfağı

 

Firinda Kalipta Makarna pastasi

Malzemeler

1 ( 500 gr ) paket tortiglioni makarna

250 gr kiyma

1 sogan

1 biber

1 domates

1 cay bardagi domates püre sosu yoksa yarim yemek kasigi domates salcasi

zeytinyagi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, istege göre zencefil tozu, muskat tozu

yaklasik 1- 1,5 litre su

üzeri icin

1 kutu cremfraiche krempeyniri

1 yumurta

bir kücük tas kasar peynir rendesi

Yapilisi:  Makarnalari kelepceli kaliba diziyoruz ve kalibi borcamin icersine yerlestiriyoruz,  resimde göründügü gibi… Tavada yagi isitin yemeklik ince dogradiginiz sogani ve biber kavuralim, kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar kavurun, 1 tane domatesi rendeleyip kavurmaya devam ediyoruz, domates püresi ve baharatlari ilave ediyoruz, sicak suyu ekleyip birkac tasim sosu kaynatiyoruz… bütün bu sosu makarnalarin üzerine döküyoruz… sosu kaliptan borcama cikacaktir merak etmeyin pisme esnasinda hepsini geri cekicektir…

ayri bir kapta bir kutu krempeyniri ve bir yumurtayi cirpin bu kremayi kiymanin üzerine dagitin… önceden isinmis firinda 190-200 derecede önce alt katta arada cikartip suyunu üzerine dökerek orta kata alip pisiriyoruz, firindan cikartmadan son 5-10 dk önce kasar peyniri dilimleri veya rendesini serpiyoruz penirler eriyip renk alana kadar kizartiyoruz… dilimleyip sicak sicak servis ediyoruz 🙂 afiyet olsun

NOT: makarnayi cigden yapmak istemezseniz yaklasik 3-5  dak haslayip soguk suda yikayip kaliba dizin… kiymali harc icinde suyunu bir bardak kadar ilave edin…