Nur Mutfağı

 

 

40 kat fistikli baklava

Ev yapimi fistikli antep baklavasi

 

MALZEMELER

2 Yumurta

1 cay bardagi siviyag ( 100ml )

1 yemek kasigi sirke

1 cay bardagi yogurt

1 cay bardagi süt

1 kabartmatozu

50 gr nisasta

yaklasik 500 gr un

acmak icin bolca nisasta

ici icin 170 gr boz antep fistigi

üstü icin

1 paket 250 gr tereyagi

1 cay bardagi siviyagi

 

 

videoyu izlemek icin tiklamaniz yeterlidir 🙂 ins begenirsiniz

 

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

 

YAPILISI:  bir kabin icersine yumurta, yag, süt, yogurt, sirke, kabartmatozu ,  yagi, nisasta  ve unu ekleyip hamuru yoguruyoruz… esit miktarda yaklasik 20 gr arasi 40 tane mini bezeler yapiyoruz… üzeri kurumamasi icin bir bez örtüyoruz… her bir bezeyi tabak alti büyüklügünde nisasta ile aciyoruz, bolca nisasta serpip 5 kat üst üstüne koyuyoruz… 8 tane 5 kat  gurup yapiyoruz… her bir gurubu bol nisasta ile önce merdane sonra oklava ile tepsinizin boyu  kadar inceltiyoruz… ( benim tepsim 38 cm capinda ) tepsinin altini yagliyoruz ve actigimiz baklava yufkalarimizi yerlestiriyoruz, her yerlestirdigimiz yufkanin üzerine firca ile tereyagi karisimi serpiyoruz… 4 gurup ayni sekil oklava ile actiktan sonra tepsiye diziyoruz…

 

4. yufkadan sonra önceden hazirladigimiz irmmikli kaymagi tepsinye esit miktarda sürüyoruz… irmikli kaymagin tarifi icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/baklava-sobiyet-katmer-arasi-icin-kaymak-tarifi/  antep fistigindan bir avuc kadar ayirin ve geri kalani un haline gelene kadar  mikserde ufaltiyoruz…un haline gelen fistigi kaymagin üzerine bolca serpiyoruz… onun üzerine ayirdigimiz tüm fistiklari iri kalicak sekilde mikserde ufaltiyoruz ve fistiklarin üzerine dagitiyoruz…. diger yufkalarida acip tepsiye yerlestiriyoruz… her actigimiz  yufkanin üzerine firca ile tereyagi serpiyoruz…. keskin bicakla baklavamizi kesiyoruz… tereyagini tavada kizdiriyoruz, bir cay bardagi siviyagi ekleyip karistiriyoruz, bir süzgec ile baska bir tasa yagin tortularindan kurtulmak icin süzüyoruz… süzdügümüz yagi kasik kasik baklavamizin heryerine gelicek sekil döküyoruz… önceden isinmis 180 derece firinda üzeri nar gibi kizarana yaklasik 40-50 dakika kadar kontrol ederek pisiriyoruz…  firindan cikan baklavamiza soguk serbeti döküyoruz…

serbetin tarifi icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/baklava-ve-tatlilar-icin-serbet-surup-sirup-nasil-yapilir-tarifi/