Nur Mutfağı

 

   

MILFÖY HAMURUNDAN PATLICANLI BEYTI KEBABI TARIFI

MALZEMELER

300 gr kiyma

1-2 sogan

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

2 patlican

1 paket milföy hamuru

üzeri icin yumurta sarisi

sosu icin

yarim yemek kasik domates salcasi

zeytinyagi

1-2 cay bardak arasi sicak su

tuz, ( karabiber )

servis icin

yogurt

 

 

yapilisi: öncelikle daha anlasilir olmasi icin yapilis videomu sesli anlatimli olarak paylasiyorum, videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.

kiymayi derin bir kaba alalim, sogani mikserde kiyalim, tuzu ve baharatlari ekleyip köfte harcimizi yoguralim.. patlicanlari alacali soyalim ve piyaz makinesinde ince dilimlere keselim.. cok az bir yagla silex makinede patlicanlari kizarttim. sizler az yaglayarak teflon tavada kizartabilirsiniz.

milföy hamurunu tezgaha alalim, kizarttigimiz patlicanlari uzunluguna dipdibe dizelim.. köfte harcinida uzunlamasina koyalim ve hamurla birlikte rulo saralim… kocaman bir rulo elde etmis oluyoruz. yaklasik 2 cm genisliginde dilimlere kesiyoruz. yagli kagit koyulmus firin tepsisine biraz bosluk birakarak diziyoruz. üzerine yumurta sarisi sürelim önceden isinmis firinda 190 derecede renk alana kadar yaklasik 30 dakika civarinda pisirelim. baska bir tepsiyede domates ve biberleri koyup onlaridan garnitür olarak firinda pisirelim.

sosunu hazirlayalim salcayi yagda kavuralim, tuz ekleyelim sicak suyunu ilave edip özlesene kadar orta ateste pisirelim..

servis tabagina veya tepsisine beyti kebaplarimizi dizelim, ortasina bolca yogurt koyalim üzerine hazirladigimiz sostan gezdirelim.. garnitürler ile süsleyip servis yapalim.. hem göze hemde mideye hitap eden enfes bir kebap denemenizi tavsiye ederim. Not: milföy hamuru yerine yufka kullanabilirsiniz veya kendi yaptiginiz dürüm, lavas ekmegine sarip ayni tarifimi uygulayabilirsiniz. kolay gelsin

dürüm ekmegi ince lavas ekmek tarifimi önceden videolu ve yazili olarak paylasmistim arama motoruna yazip aratin bu sekilde aradiginiz tüm tariflerime ulasabilirsiniz