Nur Mutfağı

Beşamel soslu etli Karniyarık

Malzemeler
250 gr et küçük kesilmiş
3-4 patlıcan
1 yesil kırmızı biber
1 sogan
1 yemek kaşigi domates biber salçası karışımı
Tuz, kırmızıbiber, karabiber
1-2 bardak sıcak su
Kızartmak için siviyağ

Beşamel sos için
1 yemek kaşığı un
1-2 kasık siviyağ
3-4 çay bardağı süt
Kaşar peyniri

Yapılışı: patlicanlari alaca soyup çizikler atıp siviyağda kizartin. Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı ilave edip soğanı kavurun. Etleri küçük kesip ekleyin suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biber, salça ve baharatlar ile tatlandirip 2-3 dk kaynatin. Patlicanlarin ortasını çatal bıçak yardımı ile ayırın. Icersine harçtan koyun. Uzerine biber parçaları e süsleyin. Eti kavurdugunuz tavaya 1-2 bardak su ilave edip kaynatın bu sosu patlicanlara dökün önceden ısınmış firinda 20 dk pişirin. Besamel sos ve kasar rendesi döküp üzeri renk alana kadar tekrar fırınlayin… Afiyet olsun…

Besamel sos: 1 kaşık unu siviyağda kavurun, sütü ilave edip sos yapın biraz kasar rendesi döküp karıştırın.