Nur Mutfağı

     

Badambura Pogaca tarifi – Midye Pogaca

Malzemeler

1 kilo un

2 yumurta

450ml süt ( 2 bardak )

1 paket vanilya

1,5 tatli kasigi instant maya

1 tatli kasigi seker

yarim tatli kasik tuz

200 gr tereyagi

ici icin

beyaz kalip peynir salamur

ara katlari yaglamak icin 200 gr tereyagi

 

             

 

Yapilisi: Derin bir kaba unu eleyelim, mayayi bir tatli kasigi seker ve biraz süt ile eritelim… mutfak robotunuz varsa hamuru onda  yogurun daha kolay olacaktir.. makineye elenmis unu, vanilyayi, erittigimiz mayayi, oda sicakliginda erittigimiz tereyagini, tuzu, yumurtayi biraz cirpalim ve tüm malzemeleri una ekleyip makinemizi calistiralim, makine calisirken yavas yavas ilik sütüde ilave edelim.. 2-3 dk robotto yogurmak yeterli olacaktir.. makinede yogrulan hamur cok cabuk özlü oluyor, özlü olmasida yufkayi acarken kolaylik sagliyor. elinizle yoguracaksaniz iyice yogurun.

yogurdugumuz hamurun üzerine strec folye kapatalim ve 30 dk kadar mayalanmaya birakalim…

ara katlari yaglamak icin tereyaginida eritelim hazir yapalim..

gelen hamurumuzu esit iki parcaya bölelim.. her bir parcadan 8 esit beze yapalim… bir tepsiye alalim üzerini strec folye veya bir posetle kapatalim.

diger hamurumuzuda ayni sekilde esit 8 beze yapalim. bezemizi oklava ile oldukca büyük yufka acalim. tezgahin boyu oldumu yeterlidir.. actigimiz yufkayi yaglanmis  bir siniye koyalim.. ve yufkanin heryerini firca ile yaglayalim… 2. bezemizide ayni sekilde büyülterek acalim, ve yagladigimiz diger yufkanin üzerine koyalim ve bu yufkamizida yaglayalim.. bu islemi 8 yufka olana kadar devam edelim.. en sonuncu yufkayida yagladiktan sonra, üst üste 8 yufka yapmis olduk. bu yufkalari sininin üzerinde tekrar elimizle hafif asilarak büyültelim… yeterince büyüyen yufkalari hepsini birden rulo yaparak saralim… rulo yufkamizi 2 parmak kalinliginda bitene kadar keselim.. sekil verirken videoyu izlemenizi tavsiye ederim. videom youtube kanalimda yukardaki videoma tiklayip izleyebilirsiniz. her bir parcayi elimize alip bitis ucunu ice katlayip parmaklarimizla kenarlarini acarak oyalim.. oyugun icine peynir koyup kapatalim.. bu sekilde bütün kestigimiz parcalari dolduralim sekil verelim…

yagli kagit konmus tepsiye dizelim… önceden isinmis 175 derece firinda alt üst kizarana kadar 5-18 dk arasi pisirelim… kat kat kitir kitir nefis bir lezzet. denemenizi tavsiye ederim… her kati ayrilan gevrek kitir pogacamiz hazirdir.. simdiden yapacak olan arkadaslara kolay gelsin. afiyet olsun.