Nur Mutfağı

 

40 KAT BAKLAVA

MALZEMELER

2 Yumurta

1 cay bardagi yagi

1 yemek kasigi sirke

1 cay bardagi yogurt

1 cay bardagi süt

1 kabartmatozu

50 gr nisasta

yaklasik 420 gr un

acmak icin ayrica nisasta

ici icin 200 gr ceviz

üstü icin

1 paket 250 gr tereyagi

1 cay bardagi siviyagi

 

 

 

 

YAPILISI:  bir kabin icersine yumurta, yag, süt, yogurt, sirke, kabartmatozu   ve yagi ekleyip karistiriyoruz… ayri bir kapta nisasta, un karistirip yumurtali harca yavas yavas ekliyerek hamuru yoguruyoruz… esit miktarda yaklasik 23-25 gr arasi 40 tane mini bezeler yapiyoruz… üzeri kurumamasi icin bir bez örtüyoruz… her bir bezeyi tabak alti büyüklügünde nisasta ile aciyoruz, bolca nisasta serpip 5 kat üst üstüne koyuyoruz… 8 tane 5 kat  gurup yapiyoruz… her bir gurubu bol nisasta ile önce merdane sonra oklava ile tepsinizin boyu  kadar inceltiyoruz… ( benim tepsim 38 cm capinda ) tepsinin altini yagliyoruz ve actigimiz baklava yufkalarimizi yerlestiriyoruz… 4 gurup ayni sekil oklava ile actiktan sonra tepsiye diziyoruz… 4. yufkadan sonra cok un olmuyacak sekilde iri cekilmis ceviz icini heryerine bolca dagitiyoruz… diger yufkalarida acip tepsiye yerlestiriyoruz… keskin bicakla kesiyoruz… tereyagini tavada kizdiriyoruz, bir cay bardagi siviyagi ekleyip karistiriyoruz, bir süzgec ile baska bir tasa yagin tortularindan kurtulmak icin süzüyoruz… süzdügümüz yagi kasik kasik baklavamizin heryerine gelicek sekil döküyoruz… önceden isinmis 180 derece firinda üzeri nar gibi kizarana yaklasik 40-50 dakika kadar kontrol ederek pisiriyoruz… serbeti cok koyu olmamali cok sivida olmamali, soguk baklavaya ilik serbeti döküyoruz… afiyet olsun… Ben henüz serbetlemedim, bayrama insallah serbetini hazirlayip dökücem… ayrica yeni tariflerime aninda haberdar olmak icin  siteme üye olmayi unutmayin… serbetin tarifi icin buraya tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/baklava-ve-tatlilar-icin-serbet-surup-sirup-nasil-yapilir-tarifi/