Nur Mutfağı

     

 

 

Zeytinli Acma

 

malzemeler

1 yas maya

2 bardak ilik süt

1 bardak ilik su

1 bardak siviyag

1 cay bardak seker

2 yemek kasik tuz

1,5 kilo un

ic harci icin

1 tas cekirdekleri cikartilmis siyah zeytin

1 cay bardak siviyag

ara katlari yaglamak icin

1 paket oda sicakliginda tereyag

 

                     

 

 

Yapilisi: yogurma kabimiza mayayi ilik süt ve seker ile eritelim.. siviyagi, ilik suyu, tuzu ekleyip karistiralim.. unu kontrollü bir sekilde ilave edip ele yapismayan yumusak bir hamur elde edelim.. 1,5 kilo un kullandim. üzerine un serpelim ve seffaf folye ile kapatalim oda sicakliginda 2-3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim..

zeytinlerin cekirdeklerini cikartalim.. mikser kabimiza alalim, bir cay bardak siviyagda ekleyip püre haline getirelim…

mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler  yapalim… iki sekilde acma islemini yapabilirsiniz. 1. acma sekli merdane ile ince uzun acip sonra bir tatli kasik oda sicakliginda erimis tereyagini sürelim.. 2. acma sekli bezelerin üzerine bir tatli kasik tereyagi koyup elimizle yagi yedirerek acalim.. size hangisi kolay gelirse o sekilde acin.

acma islemi bittikten sonra bir tatli kasik zeytin ezmesinden esit bir sekilde yayalim. rulo saralim iki ucundan tutarak birbirlerini tersi tarafina bükelim ve dügüm sekli yapalim.. seklini ve yapilisini youtube kanalimdan sesli olarak izleyebilirsiniz.

bu sekilde zeytinli acmalarimizi tamamlayalim.. 2 yumurta sarisina yarim tatli kasik seker, 2 kasik süt ekleyip cirpalim..

yagli kagit koyulmus firin tepsisine zeytinli acmalari dizelim.. yumurta harcindan firca ile acmalarin üzerine sürelim.. önceden isinmis 195 derece firinda alt üst renk alana kadar yaklasik 25-30 dakika pisirelim.. nefis oldular arkadaslar sicak sicak mis gibi zeytinli acmalarimiz hazirdir, isterseniz kahvaltiya veya özel davetlerde günlerde yapabilirsiniz.

kizimin dogum günü menüsü tüm tariflere youtube kanalimdan videolu tariflerimi izleyebilirsiniz.