Nur Mutfağı

 

 

 

Yogurtlu patatesli Nohut yemegi

yöresel tarif

Malzemeler

600 gr dana kusbasi

önceden haslanmis bir kase nohut

3 tane orta boy patates

yaklasik 1,5litre sicak su

Yogurt sosu icin

1 yumurta

1 yemek kasigi tepeleme un

500 gr bir kase dolusu normal yogurt

Üzeri sos icin

bir iki tutam nane

1 yemek kasigi tereyagi

yarim cay bardagi siviyag

 

 

 

Yapilisi: kusbasi dogranmis eti düdüklü tencereye alalim ve üzerine sicak suyu dökelim yaklasik yarim yemek kasigi tuzu ilave edip kapagini kapatip haslamaya birakalim.. havasi ciktiktan sonra 20 dakika haslayalim, herkesin düdüklü tenceresini pisme süresi farkli olabilir lütfen göz önüne aliniz..

Haslanan ete küp küp dogradigimiz patatesleri ekleyelim bi bes dakika kaynatalim, nohutlari ilave edip karistiralim, cabuk pismesi icin düdüklü tencerenin kapagini tekrar kapatip yaklasik 6-8 dakika haslayalim, havasinin cabuk cikmasi icin tencereyi dikkatli bir sekilde ilik suyun altina tutalim..

yogurt sosun yapilisi: yumurtayi derin bir kabin icine kiralim ve cirpalim, yogurdu ilave edelim unu ekleyip devam cirpalim, yemegin suyundan birkac kepce yavas yavas ekleyip bir yandan sürekli karistiralim, bu karisimi yemegin icine dökelim ve karistirarak kaynamaya birakalim. karistirma islemini birakmiyoruz nedeni yogurt kesilmemesi icin.. 3-5 dk kaynayan yemegimiz hazirdir..

üzerine nane sosun yapilisi: siviyagi ve tereyagini tavaya koyup isitalim, bir iki tutam nane  ekleyelim birkac dk yakalim ocaktan alalim, tenceredeki yemegin icine bosaltip karistiralim… sicak sicak servise hazirdir efendim,  afiyet olsun

Has safran ( Haspir ) ile yapilan tarifin fotograflarini görmek icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/haspirli-yogurtlu-patatesli-nohutlu-yemek-safranli-yogurtlu-nohut-yemegi-tarifi-gaziantep/