Nur Mutfağı

 

 

Kelek tursusu, karisik Koruk tursu

 

malzemeler

6-7 tane kelek, (hirtlak)

tursuluk kornison

havuc

bir tas üzüm korugu

3-5 dis sarimsak

yesil domates

maydonoz

börülce fasülye

 

Sosu İÇİN

1,5 çay bardağı Kaya tuzu ( iri tuz )

4 çay bardak sirke

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı limontuzu

2 litre hazır veya arıtılmış su

 

 

Yapilisi: almanyada aylarca bekledigim tursuluk malzemeler özellikle kelek, domates sonunda geldi.. hemen aldim ve vakit kaybetmeden tursumu kurdum. siz sos tarifimi kullanarak sade kelek tursusu kurabilirsiniz. cok taze ve pürüzsüz olmadigi icin bu kadar aldim. kuracagimiz tüm tursuluk sebzelerin cürük olmamasina özen gösterin..

sebzeleri güzelce yikayalim..havuclari kabuklarindan soyalim, uzunsa 2-3 bölelim, börülce fasülyelerin uc ve alt kisimlarini keselim.. kelekleri, kornison salataliklari, domatesleri bicakla 3-4 yerinden bicak ile delelim.. 5 litrelik cam kavanoz kullandim. tabanina bir kac tane sarimsak attim..  sonra ara ara kelek, domates, havuc, fasülye, üzüm korugu, kornison salataliktan koyarak kavanozu doldurdum..

sosun hazirlanisi: 2 litre hazir sati suya 1,5 cay bardak iri tuz ( almanyadaki arkadaslar grobes salz veya Meeresalz iri deniz tuzu kullanabilirsiniz ) sirkeyi, sekeri, limontuzu ekleyip karistiralim. bu sosu tursumuzun üzerine dökelim.. sosumuz 5 litrelik bidona tam yetecektir.  daha  cok tursu kuracaksaniz ayni ölcüleri cogaltarak kurabilirsiniz.

bu sekilde her sene tursularimi kuruyorum kitir kitir taze kaliyor, kurduktan 3 hafta sonra tursumuz yemeye hazirdir.

simdiden kolay gelsin

videolu tariflerimi youtube kanalimdan takip edebilirsiniz. lütfen abone olalim.