Nur Mutfağı

 

 

Tepsi Orugu – Sini Köfte – Kolay tepside icli Köfte

Malzemeler

1 su bardagi köftelik bulgur (simit)

yarim su bardagi irmik

yarim su bardagi un

1 su bardagi sicak su

1-2 tane haslanmis patates

tuz

yarim yemek kasigi biber salcasi

kirizitozbiber

( gerekirse yarim bardak su )

Ic harci icin

300-400 gr kiyma

2 bas sogan

1-2 yemek kasigi tereyagi

yarim yemek kasigi biber salcasi

tuz

karabiber

kirmizitozbiber

1 bardak cekilmis ceviz ici

 

 

 

videolu tarifimi izlemek icin tiklayin

yapilisi: simidi ve irmigi derin bir kaba alalim üzerine sicak suyu dökelim kapagini kapatalim yaklasik 10-15 dakika yumusayana kadar bekleyelim..

bu esnada ic harcini hazirlayalim, sogani ince yemeklik dograyalim, tereyagini teflon tavaya koyup eritelim soganin rengi dönene kadar kavuralim, kiymayi ilave edip suyunu cekene kadar kavuralim, biber salcasi, tuz ve baharatlari ilave edip karistiralim, mikserde cok un kalmiyacak sekilde cevizi kiyalim ve kiymali harcimiza ekleyip karistiralim…

simid yumusayinca un, salca, haslanmis patatesin kabuklarini soyup ezelim veya rendeleyelim, tuz ve kirmizi tozbiber ekleyip yoguralim, bu esnada yarim bardak arasi kontollü sekilde su ekleyip yoguralim, sakiz kivammi gibi özlü bir hamur elde edelim… hamuru esit  ikiye ayiralim, beze yapalim.. her bir bezeyi borcam tepsimizin boyu büyüklügünde merdane ile acalim.. tepsinin altini zeytinyagi ile yaglayalim, actigimiz icliköfte hamuru tepsiye yerlestirelim… üzerine kiymali harcimizi bosaltalim ve kasikla üzerine bastiralim… ikinci icliköfte hamurunuda ayni sekilde biraz un ile merdane ile acalim ve kiymali harcin üstüne yerlestirelim… esit dilimlere keselim… üzerine tereyagi dilimleri koyalim, önceden isinmis 190 derece firinda yaklasik 30 dakika pisirelim… afiyet olsun