Nur Mutfağı

SİVAS KETESİ TARİFİ 

MALZEMELER 

1 kilo un

1 yaş mata

1 yemek kaşığı tuz 

3 yemek kaşığı şeker 

1-2 yemek kaşığı sıvıyağ 

2 bardak ılık su 

1 bardak süt

Ara kat İÇİN 

Yarım paket tereyağı 

Yarım çay bardak zeytinyağı 

Üzeri için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt 

 

 

Yapılışı: mayayı ılık su şeker ile eritelim… tuzu, sütü ekleyip karıştıralım.. unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.. üzerini kapatıp 2-3 katına gelene kadar bekleyelim.. hamurdan büyük portakal büyüklüğünde bezeler yapalım.. her bezeyi 10 dk bekletelim..

TereYağı eritelim, zeytinyağı ilave edip ocaktan alalım.. 

Bezeyi büyükçe tepsinin boyu açalım.. bolca tereyağ karışımından fırça ile sürelim.. zarf şeklinde kapatalım, her katmanı yağlayarak kapatalım.. video ve resimleri takip edebilirsiniz.. 

2. Bezeydik aynı şekilde büyükçe açalım ve yağlayalım.. ortasına diğer katladığımız hamuru yerleştirelim ve aynı şekilde kayları yağlayarak zarf gibi kapatalım.. iki bezeyi bu şekilde birleştirdikten sonra tezgaha yağlı kağıt koyalım.. üzerine hamuru koyalım ve tepsinin boyutu kadar bastırarak veya merdane ile dikkatli şekilde açalım.. açtığımız ketemizi tepsiye yağlı kağıt ile birlikte alalım.. bıçakla çok bastırmadan yan şeritler keselim.. 

sosu hazırlayalım: yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp ketemizin üzerine heryerine gelecek şekilde fırça ilke sürelim.. önceden ısınmış 200 derece fırında alt üst nar gibi kızarsan kadar 15-20 dakika pişirelim.. fırından çıkartalım biraz nefes aldıktan sonra kesip servis yapalım.. 

kahvaltıda super gidiyor 😊afiyet olsun