Nur Mutfağı

 

 

FIRINDA KARADENIZ SOMONU; ISPANAK SOTE; SENFSCHAUM SOS ESLIGINDE MÜKEMMEL BIR MENÜ

Malzemeler

1 tane karadeniz somonu

1 cay kasik tuz

yarim cay kasik karabiber

yarim cay kasik kirmizitozbiber

1-2 dis sarimsak

yarim limonsuyu

yarim cay bardak zeytinyagi

2 parca tereyag

1 dal biberiye

birkac yaprak kekik

ispanak sote icin

1 sogan

yarim kutu krema

tuz, karabiber

yaklasik 300 gr ispanak

senfschaum icin

1 yumurta sarisi

1 cay bardak elmasuyu ve normal su karisimi

1 yemek kasik hardal

2 yemek kasik krema

tuz

karabiber

patates icin

6-8 patates

tuz

1 bardak su

1 kasik tereyag, zeytinyagi

tuz, karabiber, biberiye, kekik, dereotu

 

 

 

somon baligini pullarini solungaclarini temizleyelim, yikayalim.. bir tasin icine zeytinyagi, tuz, karabiber, kirmizitozbiber, 1-2 dis ezilmis sarimsak, yarim limonsuyu, ekleyip karistiralim. firca yardimi ile baligin icine disina bu sostan sürelim… üzerine 2 parca tereyag koyalim. önceden isinmis 190 derece firinda yaklasik 30 dakika pisirelim. pisen baligi servislik porsiyonlara keselim, hardal köpüklü sos, tereyagli patates kavurma ve ispanak sote esliginde tepsideki yagi ile birlikte servis yapalim..

senfschaumun yapilisi: yumurta sarisini, hardali ve su karisimini ekleyip cirpalim, ocaga alalim kaynatmiyoruz sadece 60-80 derece arasi isitip ocaktan aliyoruz ve sürekli cirpiyoruz.2 kasik krema ekleyip devam cirpiyoruz tuz ve karabiber ile tatlandiriyoruz. artik nefis sosumuz hazirdir..

ispanak sote yapilisi: 1 sogani yemeklik dograyalim, tereyag zeytinyaginda kavuruyoruz, ispanaklari ekleyip devam kavuruyoruz, tuz, karabiber ile tatlandiriyoruz yarim kutu krema ekleyip birkac dk pisirip ocaktan aliyoruz.

patateslerin kabuklarini soyalim, biraz tuz serpelim ve bir bardak su ile normal haslayalim. haslanan patatesleri zeytinyagi ve tereyaginda kavuralim tuz, karabiber, cok azda kekik, biberiye, dereotu ile lezzetlendirelim servis tabagina alalim..

sesli anlatimli videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz