Nur Mutfağı

 

 

Saksuka

 

Malzemeler

3 patlican

3 kabak

5-6 patates

7-8 sivri biber

sos icin:

bir kutu domates konservesi ( yazin yaarsaniz 4-5 tane domates )

2 dis sarimsak

tuz, karabiber

siviyag, zeytinyagi karisimi

Kizartmak icin: siviyag

     

 

 

Yapilisi: patatesi kabuklarini soyalim ve küp dograyalim, kizgin yagda kizartalim tuz serpelim, kagit havlu serilmis tepsiye dökelim fazla yagi cektirelim.. kizartma islemini ( firitöz ) patates kizartma makinesinde yapabilirsiniz.. ayni sekilde kabaklari küp dograyip kizartin.. patlicanlari alaca soyalim ve küp dograyalim kizartalim… biberleride kizartalim. tuz ile tatlandiralim.

Servis tabagina önce kizarttigimiz patatesleri, kabaklari, patlicanlari üst üste koyalim en son biberleri koyalim…

sosun yapilisi: sarimsagi ezelim, tencereye zeytincagi siviyag karisimi koyalim ve sarimsagi kavuralim, taze domates kullanicaksaniz kabugunu soyup küp dograyin veya rendeleyin.. konserve kullanicaksaniz tencereye döküp tuz ve karabiber ile tatlandirip kaynamaya birakalim.. bu sosu kizarttigimiz malzemelerin üzerine dökelim… cok lezzetli oluyor, ister meze olarak ister ana yemek olarak afiyet olsun