Nur Mutfağı

Muska şeklinde Pırasa Sarması nasıl yapılır ( Pırasa Dolma tarifi) 

Malzemeler 

5-6 tane pırasa ( 1 kg )

3 çay bardağı pirinç 

500 gr kıyma

1 soğan

1 kaşık domates ve biber salçası 

1 tatlı kaşığı Tuz, karabiber, Pulbiber, kırmızı tozbiber, kimyon

1 çay bardağa yakın zeytinyağı 

1 çay bardağı su

1 kaşık tereyağı 

Sosu İÇİN

Yarım kaşık domates salçası 

1,5 bardak su

Tuz

 

Yapılışı: pırasayı boyuna ince uzun çok bastırmadan keselim, geniş bir tavaya veya tencereye sıcak su kaynatıp içine pırasaları atıp 3-4 dakika haşlayalım..

İç harcın yapılışı: soğanı ince yemeklik doğrayalım. Pirinçi yıkayıp süzelim. Derin bir kabın içine kıymay, pirinç, soğan, salçalar, baharatlar, zeytinyağı ve bir çay bardağa yakın suyu ekleyip yoğuralım…haşlayıp suyunu sürdürdüğümüz pırasaları, tek tek yapraklarını ayıralım, tezgaha koyup harçtan bir tutam koyup muska şeklinde saralım.. resimlere bakarak takip edebilirsiniz ve yapılışını YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz..

Sarılmayacak kadar  küçük yaprakları tencerenin tabanına yerleştirelim, bunu dibi gr ihtimale karşı tutarsa diye yapıyoruz. üzerine pırasa sarmalarımızı dizelim.. bir tasta suda salçayı AÇALIM tuz ekleyip karıştıralım bu sosu yemeğimizin üzerine dökelim.. üzerine bir küçük pasta tabağı koyup pişerken sarmaların kalkmamasını sağlayalım. Varsa sarma KAPAĞI kullanabilirsiniz. Orta ateşte kaynamaya bırakalım yaklaşık 30 dk piştikten sonra kontrol edelim piştikten sonra ocaktan alalım, KAPAĞI kapalı dinlenmeye bırakalım.. servis tabağına alıp yoğurt ve sumak İLE servis yapalım. Afiyet olsun 😋