Nur Mutfağı

   

Mercimekli Yogurtlu Kesme Corbasi

Malzemeler

1 cay bardagi yesil mercimek

1 kase önceden kesilmis manti hamuru

2 parca ince kesilmis hindi veya tavuk eti

yaklasik 1,5 litre su

sosu icin:

500 gr yogurt

1 tepeleme yemek kasigi un

1 yumurta

üzeri sosu icin:

yarim cay bardagi siviyag

2 tutam nane

 

       

 

 

Yapilisi: hingel mantisi yapmistim, kestikten sonra kalan parcalari ufaltim buzluga atmistim, bu sekilde degerlendirmek istedim. zaten kesme corbasina manti hamurundan hamur acilir ve ince seritler veya kareler halinde kesilir. Hingel manti hamurun tarifime burdaki mavi linke tiklayarak ulasabilirsiniz http://www.nurmutfagi.de/hingel-nasil-yapilir-tarifi-patatesli-hingel-mantisi/

Tencereye mercimegi koyalim ve üzerine 2-3 bardak su dökelim ve kaynamaya birakalim yumusayana kadar pisirelim, yumusadiktan sonra süzgecten gecirelim ve siyah suyunu akitana kadar cesmenin altinda yikayalim…

Ayri bir tencereye kücük kusbasi dogradigimiz hindi etlerini koyalim ve rengi dönene kadar yüksek ateste soteleyelim, üzerine yaklasik 1,5litre kaynar su ilave edelim ve 10 dk kaynamaya birakalim… sonra haslayip süzdügümüz mercimekleri ekleyelim, bir kac tasim kaynadiktan sonra kesme hamurlari ilave edelim, biraz zeytinyagi dökelim hamurlar yapismasin diye, sonra manti gibi hamurlar pisene kadar orta ateste pisirelim…

bu arada yogurt sosumuzu hazirlayalim, derin bir kabin icine yogurdu yumurtayi ve unu alalim güzelce cirpalim, yemegimizin sicak suyundan 2-3 kepce kadar yogurda dökerek yogurdun iliyip, kesilmemesini saglayalim, yogurt karisimini karistirarak tencereye ilave edelim… bu esnada isiyi orta atese düsürelim ve sürekli karistiralim kesilmemesi icin.. birkac tasim kaynadiktan sonra tuz ile tatlandirip ocaktan alalim…

tavaya siviyagi koyalim isitalim, naneyi ekleyip kokusu cikana kadar biraz yakalim… ister servis ederken tabaklara bir kasik dökün isterseniz tüm sosu tencereye döküp karistirip öyle servis yapin… afiyet olsun..

NOt: etsizde bu yemegi yapabilirsiniz veya sade etsuyu ile tercih size kalmis..

icli köfte tarifimi görmek icin mavi linke tiklayin http://www.nurmutfagi.de/dagilmayan-icli-kofte-tarifi-fritozde-iclikofte/

etli yaprak sarma tarifimi görmek icin buraya mavi linke tiklayin http://www.nurmutfagi.de/yaprak-sarma-servis-icin-pratik-dizme-sekli/

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak takipte kalin hergün yeni yeni videolu tarifler yayina aliyorum https://www.youtube.com/watch?v=OZx15uGhptQ