Nur Mutfağı

 

Mantolu Patlican Kebabi

Patlıcanlı sarma Köfte

Malzemeler

4  tane ince uzun patlıcan
Köfte harcı için:
500 gr. yarım yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan ( kücük 2 tane )
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber

yarim yemek kasigi biber salcasi

1 dis sarimsak

1 yumurta ( kullanmayadabilirsiniz )

—————————————————————-

Sosu icin:

yaklasik bir yemek kasigi domates-biber salcasi karisimi

1 su bardagi ilik su

 

 

 

 

 

Yapilisi: Patlıcanları alacali soyup bicakla birkac yerinden cizik atip ve  yagda tüm olarak kizartalim, yagin etrafa cok sicramamasi icin kizartirken yagin icersine bir tutam tuz atalim… hafif olsun közlenmis olsun isterseniz patlicanlari  yazin mangalda kisin firinda hatta normal gazli ocagin üzerinde közleyebilirsiniz..

Soğanı rendeleyin. Köfte malzemelerini iyice yoğurun. Az yoğurursanız köfte pişerken dağılabilir. köftemizi esit 4 e ayiralim…
Bir strech film üzerine köfte harcından bir parça alıp yayın.
Orta kısmına bir patlıcanı koyun ve strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını üzerine kaplayın.
Elinizle baş ve alt kısımlarını düzeltin.
fırın tepsini yaglayip patlıcan köftelerini dizin ve üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin…

ayri bir tasta bir kasik yağ ve 1 kasik  salcayi ekleyin bir bardak su ile sulandirip tuzu ve karabiber ekleyip karistirip  tespsiye dökün.
190 derecelik fırında, yaklasik 20 dk kızarana kadar pişirin…
Afiyet olsun