Nur Mutfağı

 

YUFKA YOGURT VE MADIMAK ÜCLÜSÜ; HARIKA BIR YÖRESEL LEZZET MADIMAK TARIFI

 

MALZEMELER

2 sogan

1 dis sarimsak

1 tas dolusu kuru madimak ( yazin tazesinide kullanabilirsiniz )

1 tas dolusu su

1 cay bardak bulgur

bolca pastirma

yarim paket tereyag, cok az zeytinyag ve siviyag karisimi

tuz

yanina mutlaka kuru yufka ekmegi ve yogurt sarimsakli veya sarimsaksiz tercih sizin

 

yapilisi: madimak kurusunu önce yikayalim, sonra pisirme tavamiza alalim üzerine kullandigimiz tas ile bir tas dolusu su dökelim, üstü basa olmasi yeterlidir, sonra bir cay bardak bulguru birazcikta tuz ekleyip suyunu cekip bulgurlar yumusayana kadar pisirelim.. tavaya yag karisimlarini alalim, sogan sarimsagi kavuralim, pasirmayi ince dilimlere keselim ( pastirma yerine sucukta kullanabilirsiniz veya kemikli et hatta hic et kullanmadan sade bir tatli kasik cemen tozu ekleyerekte pisirebilirsiniz )

kavrulan sogana cemeni ile ince dilimlenmis pastirmayi ekleyip birkac dakika pisirelim.. bu sosu suyunu cekmis madimak yemegine ekleyelim, karistiralim, gerekirse tuz ile tatlandiralim, bu yemek cok sulu olmayacak kuruda olmayacak hafif sulu olmasi en makbuldür cünkü yufka ekmegi ile bandir bandir yeniliyor, veya dürüm gibi yufkaya skiliyor 🙂 yogurt ve yufka ekmegi esliginde artik madimak yemegimiz hazirdir. simdiden afiyet oslsun, yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz