Nur Mutfağı

 

 

Limonlu Cheescake

Malzemeler

alt tabani icin

150 gr burcak bisküvi

1 cay bardagi robotto cekilmis badem veya findik ici yaklasik 80 gr

1 cay bardagi galeteunu yaklasik 80 gr

125 gr tereyagi

Kremasi icin

750 gr quark ( süzmeyogurt )

250 gr seker

2 yumurta

2 kasik nisasta

1 kasik un

200 gr schlagsahne süt kremasi veya 200 gr yaklasik orta boy su bardagi süt

vanilya

1 limon kabugu rendesi

 

Limonlu sos icin

1 cay bardagi seker

1 büyük limon suyu

yarim limon kabugu rendesi

yarim paket sari gida boyasi

Not: gida boyasini kullanmak istemeyen bir tane yumurta sarisi kullanabilir

3 yemek kasigi nisasta

3 su bardagi su yaklasik 750ml

Süslemek icin mevsim meyvesi

kiwi, taze incir, cilek

findik

camfistigi

 

 

 

Yapilisi: Biskuviyi robota koyup ufak cekin… tereyagini biraz yumusatin (pratik olmasi acisindan mikrodalgada 20-30 saniye eritin ) alt kat icin gerekli malzemeleri karistirin… 26 cmlik kelepceli kalibin alt katina yagli kagit serin kenarlarini tereyaglayin… ben cheescakeyi iki sekilde yapiyorum bir birsküvinin renk almasi icin firinda kizarttiyorum veya direk olarak kizartmadan sosu döküp öyle firinliyorum.. her ikiside güzel oluyor tercih size kalmis 🙂  bisküvili harci kalibimiza esit sekilde yayin… bu esnada isterseniz biskuvilerin biraz renk almasi icin 180 derece firinda yaklasik 8 dakika kizartip sogumaya birakin…

Kremamizin yapimi: seker ve yumurtayi mikserde seker eriyene kadar cirpalim… süzmeyogurt, vanilya ve limon kabugu rendesini ilave edip devam cirpiyoruz… bir kücük tasta un, nisasta ve sütü karistiriyoruz bu karisimi kremaya ekleyip güzelce 3,5 dak cirpiyoruz… bu karisimi bisküvili harcin üzerine döküyoruz…resimlerde göründügü gibi pasta kalibimizi folye kagit ile iki kat sariyoruz… kalibimizi baska bir büyük firin tepsisine veya borcam tepsisinin icersine yerlestiriyoruz,  1 büyük b0y su bardagi borcamin icersine bir bardak suyu döküyoruz önceden isinmis 175 derece firinda yaklasik 45-50 dakika pisiriyoruz… pistikten sonra kapagini hafif yariliyoruz ve firinda sogumasi icin bekliyoruz…bu esnada limonlu sosumuzu hazirliyoruz

Limonlu sos yapimim: nisasta ve sekerin yarisini 1 bardak su ile cözüyoruz… sekerin diger kalanini, 1 limon suyu, limon kabugu rendesi gida boyasini hepsini bir tavaya ekleyip karistira karistira pisiriyoruz, ocaktan alip ilimasi icin bekliyoruz arada bir cabuk sogumasi icin ve kabuk tutmamasi icin karistiriyoruz… firinda soguyan cheescakemizi cikartalim, kaliptan cikartmiyoruz,  ilimis limonlu sosumuzu cheescakemizin üzerine ortasindan dökerek hepsini döküyoruz, sosumuz donduktan sonra, kalibimizdan cikartip, istege göre mevsim meyveleri ile süsleyip servise hazirdir… afiyet olsun