Nur Mutfağı

 

   

 

Konya yöresine ait
TAVUKLU BAMYA CORBASI

Malzemeler
80 gr bamya cicegi
1 pirzola tavuk budu (350-400  gr tavuk file veya
kuzu eti, dana eti tercih edebilirsiniz )
1 sogan
1 biber
1 limon suyu
bir cimdik limon tuzu
tuz
1 yemek kasigi domates ve biber salcasi
siviyag ve zeytinyagi karisimi
tuz

 

VIDEOLU TARIFIMI IZLEMEK ICIN TIKLAYINYÜZLERCE VIDEOLU TARIFLERIM ICIN YOUTUBE KANALIMA ABONE OLUP YENI VIDEOLU TARIFLERIM ICIN TAKIPTE KALIN https://www.youtube.com/watch?v=SX9jRWApJKw&feature=youtu.be

 

 

 

Bamya corbasi yemegi yöresel bir lezzettir.. Konyamizin vezgecilmezi dügün yemeklerin bastaci Bamya yemegimizi sizler icin videolu tarifini hazirladim. benim elimde tavuk eti oldugu icin bu sefer tavuktan yaptim, tavuklu cok hafif oluyor, bamya corbasi dügünlerde mutlaka kirmizi etten yapilir. Kirmizi kusbasi eti kullanicaksaniz ayni pisirme islemini uyguluyoruz eti kusbasi dograyip düdüklü tencerede hasliyoruz, hem etsuyunuda yemege kullaniyoruz.

Yapilisi: tencereye yaklasik 1,5 litre su alalim kaynamaya birakalim, icine bir limon suyunu skalim. Kaynayan suya bamya ciceklerini ipi ile birlikte atalim, haslamaya birakalim.. Bamya ciceklerimiz yeterince yumusayarak haslandiktan sonra süzelim, soguk su ile bir iki kez yikayalim ve iplerinden, bir tabaga cikartalim..

Sogani biberi yemeklik ince dograyalim.. eti kusbasi dograyalim.. ( Not: Bamya corbasi tavukla genelde yapildigi gibi kuzueti, dana eti ilede yapiliyor evinizde ne varsa kullanabilirsiniz. faket kirmizi etin pisme süresi uzun oldugu icin önceden haslamaniz gerekmektedir. kuzu etide tavuk gibi cabuk piser haslamaya gerek kalmaz.)

tencereye siviyag ve zeytinyag karisimi koyalim, sogani ölene kadar kavuralim, kusbasi etimizi ve biberi ilave edip devam kavuralim… biber ve domates salcalarini ilave edelim kavurmaya devam edelim.. haslayip ipinden cikarttigimiz bamya ciceklerimizi ekleyelim, yarim limon suyu sikalim, bir cimdik limon tuzu ekleyelim, tuz ile tatlandiralim, yaklasik 1,5 litre kaynar sicak su ilave edelim, kapagini kapatalim, ocagin altini kisalim ve özlesene kadar yaklasik 15-20 dk pisirmeye birakalim.. miss gibi tavuklu bamya corbasi yemegimiz hazirdir.. afiyet olsun