Nur Mutfağı

 

 

 

 

 

 

 

 

Köfteli Iskender Kebabi

Malzemeler

500 gr kiyma

1 sogan ( 1 dis sarimsak )

tuz, karabiber, tozbiber, pulbiber

lavas ekmegi

servis icin

1-2 domates

4-5 biber

maydonoz

hafif sulandirilmis yogurt

 

 

sos icin

2 kasik tereyagi

2 kasik domates salcasi

1,5 su bardagi su

tuz, karabiber

Kizartmak icin siviyag

 

 

 

Yapilisi: kiymayi derin bir kabin icine alalim.. sogani&sarimsagi mikserde cok ince kiyalim. baharatlar ile birlikte kiymali harca ekleyip güzelce yoguralim.. yaklasik 5 dakika ele yapismayan toparlanmis bir köfte harci elde edelim.. kücük köfteler yapalim.. isterseniz benim gibi sise takarakta yapabilirsiniz… teflon tavada siviyagda kizartalim… biberleri ve domatesleride yagda kizartalim tabaga cikartalim.. Not: yagsiz isterseniz firin tepsisine koyup firinda pisirebilirsiniz.

lavas ekmegini küp küp kücük kareler halinde keselim.. ben silex tavada ekmekleri kizarttim, siz isterseniz teflon tavada sürekli karistirarak veya firinda kizartabilirsiniz…

sosun yapilisi: tereyagini koyup eritelim, salcayi ekleyip kavuralim, tuz ve suyunu ilave edelim, karabiber ile tatlandirip kaynamaya birakalim…

servis tabagina kizarttigimiz lavas ekmegini, üzerine sosdan, 2-3 kepce bolca dökelim, sosun üzerine hafif sulandirilmis yogurt gezdirelim.. en son kizarttigimiz köfteleri yerlestirelim, biber ve domates dilimleri ile süsleyip servis edelim..yemeden hemen önce yapmalisiniz..