Nur Mutfağı

 

 

Kirma zeytin nasil yapilir

 

malzemeler

2 kilo taze yesil zeytin

cesme suyu

salamuru icin

2 litre icme suyuna

yarim cay bardagi iri kaya tuzu

yarim yemek kasik limon tuzu

bir limon dilimi

bir havuc

( 2-3 yemek kasik zeytinyagi )

 

   

 

 

 

Yapilisi: zeytinleri et dövme mutfak cekici ile kirdim, kavanoza doldurdum. hergün cesme suyu doldurup suyunu degistirdim.. zeytinlarim tatlanana kadar hergün su degistirdim.. 10-15 gün icinde tatlandiktan sonra salamurunu kuracagiz.

salamurun kurulusu: son suyunu süzdügümüz zeytinlere, 2 litre icme suyuna kayatuzu ve limon tuzunu atip eritelim.. bu suyu kavanoza dolduralim.. icine limon dilimi ve bir havuc dilimleyip atalim.. 2-3 yemek kasik zeytinyagida ekleyebiliriz. bu sekilde bir hafta on gün salamurda tuzlanip yeme tadina geldikten sonra zeytinimizi artik cikartip yiyebiliriz. tabaga zeytinimizden biraz zeytinyagi ve limondilimi istege göre sade veya baharatlarla (kekik ) lezzetlendirip kahvaltilarda afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: salamur su ölcüsünü bu ölcüye göre azaltip cogaltabilirsiniz.

detayli sesli anlatimli yapilis videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz