Nur Mutfağı

Keten Tohumlu Tam Bugday Ekmegi

Malzemeler

300 gr ( weizenvollkorn Mehl ) karisik kepekli un

350 gr ( Dinkel Mehl ) tam bugday unu

500 gr ilik su

1 tane yas maya

50 gr tereyagi

50 gr Ketentohumu

2 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi pekmez

1 yemek kasigi tepeleme tuz

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 tepeleme yemek kasigi süt tozu

Yapilisi: ilik suda sekeri ve mayayi eritin… tuz ve tereyagi, zeytinyagi, pekmez  ekleyip karistirin…unu ve süt tozunu ilave edip güzelce yogurun… bu islemi ben makinede yaptim… en son ketentohumunu ekleyip güzelce yogurup iki katina cikana kadar bekleyin… Dikdörtgen kek kalibimizi bolca tereyagliyalim ve bolca kepekli un serpelim…( resimlerde göründügü gibi )  gelen hamurumuzu elimizle büyükce beze yapalim havasini indirelim ve hamurumuzu kalibimizin icersine yerlestirelim… kalibimizin icersinde tekrar iki kat büyümesini bekliyelim (yaklasik 30-40 dakika) önceden isinmis firinda 180 derecede güzelce renk alana kadar yaklasik 25-30 dakika pisirelim… Ekmegimiz ilidiktan sonra kalibimizdan cikartip ince dilimler keselim… kahvalti masalariniza miss gibi ev yapimi tas firin ekmegi… afiyet olsun… Not: kalipta pisirmek istemezseniz, normal firin tepsinizin altina yagli kagit koyun, hamuru beze yapin ve bolya  unlayin… tepside mayalanmasini bekleyip pisirin…

Sizlere tek tek yapim asamalarini cekiyorum, emege saygili dostlardan begeni, paylasim bekliyorum… yeni ekledigim tariflerden haberdar olmak icin lütfen siteme üye olmayi unutmayin… www.nurmutfagi.de