Nur Mutfağı

     

Katmer Tepsi Böregi

Malzemeler

hamur icin

1 kilo un

1 yas maya

1 yemek kasigi tuz

2-3 yemek kasigi seker

2-3 yemek kasigi siviyag

3 su bardagi ilik su

Ic harci icin

3 haslanmis patates

biraz kasar rendesi

yarim kalip beyaz salamur

maydonoz

tuz, pulbiber

Ara katlari yaglamak icin: 1-2 yemek kasigi tereyagi ve 1  cay bardagi siviyag

Üzeri icin

1 yumurta sarisi

3-4 yemek kasigi siviyag

yarim seker kasigi seker

 

 

 

 

     

 

hamurun yapilisi: öncelikle hamuru yoguralim, ilik suda seker ve tuz ile mayayi eritelim unu ekleyip yoguralim, üzerini seffaf folye veya kapak ile kapatalim,  3- 4 katina gelene kadar oda sicakliginda bekleyelim..

ic harcini hazirlayalim, ic harci tercihiniz size kalmis kiymali, peynirli, patatesli…

önceden haslanmis patates vardi degerlendirmek amacli beyaz salamur peyniri, kasar peynir rendesi ile karistirdim, tuz ve pul biber ile tatlandirdim, kücük bir tutam maydonoz ekleyip ic harci hazirladim..

yagli sosu icin: 1-2 yemek kasigi tereyagini ve eritelim siviyag ekleyip karistiralim..

öncelikle belirtmek isterim arkadaslar bu hamur bir tepsilik degildir, 2-3 firin tepsisi rahat cikar. siz bir tepsilik yapip kalan hamuru bazlama veya pizza yaparak degerlendirebilirsiniz…

Katmer tepsi böregin yapilisi: gelen hamurdan kücük mandalina büyüklügünde 12 tane beze yapalim.. cabuk acabilmek icin biraz dinlenmeye birakalim.. merdane ile pasta tabagi büyüklügünde un yardimi ile acalim… yag karisimindan heryerine gelicek sekilde firca ile sürelim.. diger bezeleride ayni sekilde acalim ve yaglayalim, her yagladigimiz yufkayi üst üstüne koyalim… 12 bezeyi acip yaglayip üst üstüne koyduktan sonra alti üstüne gelicek sekilde ters cevirelim..  en üstte olan hamuru alalim ve elimizle cok kolay bir sekilde büyütelim, incecik oluyorlar, tepsinizin boyunca büyütelim.. borcamin altini yaglayalim ve acmis oldugumuz yufkayi borcama yerlestirelim.. ayni sekilde 6 yufkayi incecik acip tepsiye üst üstüne koyalim.. 6. yufkadan sonra üstüne ic harcini heryerine esit sekilde yayalim.. tekrar diger yufkalari acarak tepsiye üst üstüne koyalim. üzerine yumurta sarisi, siviyag ve seker karisimini sürelim, bicakla esit dilimler keselim, önceden isinmis alt üst ayarda 190 derece firinda renk alip kizarana kadar pisirelim… citir citir kat kat bir lezzette böregimiz hazirdir.. afiyet olsun..

tariflerimizi begenir ve paylasirsaniz emege destek vermis olursunuz. >Youtube kanalimda videolu tariflerimi paylasiyorum lütfen abone olun, abonelik ücretsizdir.. https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

instagram kanalimdada kisa videolar ve resimler paylasiyorum takibe alarak takip edebilirsiniz <3 https://www.instagram.com/Nurmutfagi_nurgul/