Nur Mutfağı

 

CEVIZLI  KADAYIF SARMA BAKLAVA

Malzemeler:
500 gr tel kadayif
500 gr hazir bakalavalik yufka
1 su bardagi ceviz ici
1  cay bardagi siviyag  ( kadayifi ayirmak icin )

ÜZERINE:
200 gr tereyag
yarim cay bardagi siviyag

SERBETI ICIN:
3 su bardagi seker
3,5 su bardagi kadar su
5-6 damla limon suyu

YAPILISI: Öncelikle serbetimizi yapalim, tencereye seker ve suyu döküp yaklasik 15-20 dk arasi kaynatalim, rengi sararan ve biraz koyulasmis serbetimize limon suyu ilave edip sogumaya birakiriz…

Kadayifi bir kabin icersinde sivi yag ile tel tel ayiralim, icersine iri cekilmis cevizi döküp karistiralim… büyük bir tavada hafif renk alana kadar kavuralim… Baklavalik yufkadan bir tane alalim bu kadayif harcindan uzunlamasina bir miktar koyalim ve sikica rulo yapar gibi saralim… yufka ve tel kadayif bitene kadar ayni islemi uygulayalim, 4-5 cm uzunlugunda keselim… yaglanmis firin tepsisine dizelim…

Tereyagini ve sivi yagi bir tavaya alip eritelim ve  ince bir süzgecten tereyagin biraktigi tortulari süzelim, ve kadayif rulo baklavamizin heryerine gelicek sekilde yagi sürelim… önceden isinmis firinda 190 derecede yaklasik 30-40 dk kizarana kadar kontrol ederek kizartalim… kizaran baklavalarimizi ilimasi icin bekliyelim… serbetini döküp cekince servis yapalim… afiyet olsun