Nur Mutfağı

     

 

Güvecte Kuzu Tandir

Malzemeler

yaklasik 2 kilo karisik kuzu gerdan ve pirzola kullandim

sosu icin

yarim yemek kasigi domates salcasi

yarim yemek kasigi biber salcasi

1 tatli kasigi dagkekigi

1 tatli kasigi pulbiber

yarim tatli kasigi kirmizitozbiber

1 -1,5 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi isot

1 tatli kasigi karisik stek baharati

1 kase su

2 kasik kadar tereyagi

1-2 bardak su

2 yesil sivri biber

4-5 dis sarimsak

1 kirmizi kapya biber

 

 

     

 

 

Yapilisi: Önce eti kasaptan hazirlatalim, gerdani ince kestirelim, pirzolayi ayirtalim, eti kemik tozu oldugu icin yikayalim  ( siz istediginiz kuzu parcasini kullanabilirsiniz, bud veya kol size kalmis ) tavayi isitalim, etleri tavaya alalim yüksek ateste iki tarafli mühürleyelim, sonra güvecin icine etleri alalim, sosunu hazirlayalim: bir kasenin icine salcalari koyalim yaklasik 1,5 bardak su ilave edip karistiralim baharatlari ilave edelim ve bu sosu güvecte etlerin üzerine dökelim.. güvecin piserken hava almamasi icin önce yagli kagit ile kapatalim, yagli kagidin üzerini jelatin folye ile kapatalim sonra güvecin kapagini kapatip orta ateste gaz ocaginda yaklasik 1 saat pisirelim, bir saat sonra üzerine kabuklari soyulmus sarimsak ve iri iri kesilmis biberleri yerlestirelim tereyaginida kücük parcalar halinde etin üzerine atalim, gerekirse 1 bardak daha sicak su ilave edelim tekrar kapagini ayni sekilde kapatalim, yaklasik bir saat daha kisik ateste pisirelim, toplam iki saatin sonunda yumusacik kuzu güvecimiz servis icin hazirdir… pilav esliginde tursular ile afiyet olsun 🙂 nefis bir lezzet mutlaka deneyin

Not: gaz ocagi olmayan benim gibi gazli piknik ocagi ile pisirebilirsiniz, veya firinda pisirebilirsiniz.. güveci elektirikli ocakta pisme süresi uzayabileceginden tercih etmiyorum.

Lütfen youtube kanalima abone olun hergün yemek, pasta, börek, cörek vs.  videolu tarifler paylasiyorum https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw