Nur Mutfağı

     

 

FISTIKLI SÖBIYET TATLISI

EVDE EL ACMA SÖBIYET BAKLAVASI NASIL YAPILIR TARIFI

Malzemeler

2 yumurta
1 cay bardagi nisasta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi yogurt
1 paket kabartmatozu
bir cay kasigi tuz
500 gr un
400 gr antep fistigi
100 gr tereyagi

serbeti icin
1 kilo seker
850ml su
bir kücük limon tuzu
veya bir dilim limon

Kaymagi icin

3/4 cay bardagi irmik ( yarim cay bardagindan bir parmak daha fazla )

2 su bardagi süt ( 500ml )

 

 

                 

 

 

DAHA FAZLA TARIFIM ICIN YOUTUBE KANALIMA LÜTFEN ABONE OLMAYI UNUTMAYIN https://www.youtube.com/watch?v=f41jzVnegzw&feature=youtu.be

Yapilisi: önce kaymagini hazirlayalim, tencereye irmigi ve sütü koyalim, kaynamaya birakalim sütü ceken irmigi ocaktan alalim sogumaya birakalim..

Serbetin hazirlanisi: tencereye 1 kilo sekeri dökelim ve üzerine 850 ml su ilave edip kaynamaya birakalim, yaklasik 10-15 dakika arasi kaynadiktan sonra varsa bir limon dilimi veya 3-4 damla limon suyu, limon yoksa kücük bir parca limontuzu ekleyip bir tasim kaynatip ocaktan alalim ve ilk sicagin cikmasi icine bekleyelim..

Söbiyet baklavanin yapilisi: hamuru masa tenis topu büyüklügünde 10 tane beze yapalim, her bir bezeyi pasta tabagi büyüklügünce bol nisasta ile acalim, actigimiz yufkalari üst üste koyalim.. 10 tane olduktan sonra önce merdane ile büyültelim, sonra oklava ile tezgahin boyu ve genisligince inceltelim… incelttigimiz yufkayi düzgün kareler olmasi icin bir cetvel yardimi ile 8 cm kareler keselim.. her kestigimiz kareye bir tutam bolca antep fistigi koyalim, fistigin üzerine bir tatli kasigi irmik kaymagindan koyalim ve kenarlarina hafif bastirarak ücgen sekilde kapatalim… her bir kareyi bu sekilde kapatalim… borcamin altini tereyag sürelim ve ortadan baslayarak söbiyet baklavalarimizi tepsiye dizelim…

üzerine yagi eritelim tortularindan arinmasi icin süzgec ile süzelim, yagi firca ile söbiyet baklavamizin heryerine sürelim… önceden isinmis 170-180 derece alt üst firinda nar gibi kizarana kadar pisirelim… firindan cikartinca sicak serbeti baklavamizin heryerine gelicek sekilde dökelim… serbeti cekince üzerine fistik ile süsleyelim, servise hazirdir… afiyet olsun

Not: serbeti normalinde soguk dökerdim arastirdim, baklavaci ustalar söbiyetin serbetini sicak sicak döküyorlar, bende bu sefer sicak olarak denedim kesinlikle hamurlasma olmadi..  merak eden arkadaslar üzeri citir citir kaliyor ici yumusacik oluyor.. bu ayrintiyi sizlerle paylasmak istedim.

Not: hamur iki tepsilik icindir. Ölcülerini azaltip cogaltabilirsiniz.. ben 10 katli yaptim daha  cok katli olsun isterseniz 12-14 kata artirilabilirsiniz

fistikli sarma baklava tarifimi görmek icin buraya tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/fistikli-sarma-antep-fistikli-dolama-durum-baklava-tarifi/