Nur Mutfağı

 

 

KUZU TANDIR; FIRIN KEBAP; EV USULÜ FIRINDA KUZU KOL KEBABI MUHTESEM BIR MENÜ

 

MALZEMELER

1 kuzu kol ( boyun ve kuzu kaburga kullandim )

2 sogan

2 dal biberiye

tuz

karabiber

1 su bardak su

 

 

yapilisi: tencereyi isitalim, kuzu kolun yagli kismi altta gelecek sekilde koyup mühürleyelim ve ters cevirip diger tarafinida mühürleyelim. mühürleme islemi kisa sürüyor kontrol edip cevirin. iki tarafini mühürledikten sonra yagli kismini tekrar cevirip üstte gelsin, bol tuz,  karabiber, biberiye dallarini ekleyelim bir bardak su ilave edelim tencerenin kapagini kapatip 170 derece önceden isinmis firinda 2-3 saaat kontrol ederek pisirelim, arada kontrol edelim altta olusan suyunu üzerine dökelim… son yarim saat kapagini acip dereceyi 190-200 getirip öyle kizartalim.. yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. muhtesem bir lezzet, yaninya merimek corbasi, pilav, buzlu domates salatasi, ayran esliginde servis yaptim. afiyet olsun