Nur Mutfağı

 

 

 

Etli Kuru Fasulye yemegi

 

malzemeler

500 gr bifteklik dana kusbasi

1-2 sogan

3-5 kurutulmus aci veya tatli biber

1 yemek kasik domates salcasi

1 yemek kasik biber salcasi

3-4 avuc fasulye

( fasülyeyi  islatirken kullanacagiz 1 tatli kasik kabartmatozu )

1 cay kasik kimyon

tuz, pulbiber, karabiber

yaklasik 1,5-2 litre sicak su

 

 

Yapilisi: fasulyeyi ayiklayip tencereye alalim, üzerine ilik veya sicak su ekleyelim, bir tatli kasik kabartmatozuda ekleyip bu sekilde 3-4 saat yumusamasi icin bekletelim. soguk su ile islatarak bir gece öncedende yapabilirsiniz.

kabartmatozunu neden atiyoruz, renginin beyaz olmasini sagliyor ve fasülyeler cok cabuk pisiyor, düdüklü tencere bile kullanmaya gerek kalmadan.

fasulyeler 3-4 saat yumusadiktan sonra süzelim ve birkac sefer yikayalim kabartmatozu tamamen ciksin.

dana bifteklik etimizi kusbasi dograyalim, tencereyi isitalim eti yüksek ateste kavuralim, suyunu cektikten sonra yemeklik dogradigimiz soganlarida ekleyip kavurmaya devam edelim.. salcalari ekleyip devam kavuralim.. yikayip süzdügümüz fasulyeleri ekleyelim, baharatlari ekleyelim, kimyonu fasulyenin gazini almasi icin ekliyoruz gercekten cok faydasi oluyor.  kurutulmus biber varsa mutlaka kullanin cok lezzet veriyor yoksa normal biberde ekleyebilirsiniz. bir kac dakika karistiralim sonra sicak suyunu ilave edelim yaklasik 1,5-2 litre su ekleyip acilse düdüklü tencerenin kapagini kapatip 30 dakika kadar orta ateste pisirelim. veya normal tencerede orta ateste fasulyeler yumusayana kadar pisirelim.. fasulye pilavsiz tursusuz sogansiz ve ayransiz olmaz tabiki 🙂  simdiden yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun

sesli anlatimli videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz