Nur Mutfağı

 

citir sogan esliginde Tavada Biftek ( Rumpsteak )

 

 

Malzemeler

kisi sayisina göre yaklasik 1,5-2 cm kalinliginda dana biftek

tuz

karabiber

arzuya göre kekik

tereyagi

servis icin alternatifler:  pilav, salata, etsosu, yesillik, patates kizartmasi

Sogan piyazi kavurmasi icin

3 sogan

tuz

siviyag

 

 

citir sogan esliginde Tavada Biftek ( Rumpsteak )

 

 

Yapilisi: öncelikle kizartacagimiz tavayi iyice isitmaliyiz, demir döküm tava kullandim.  tava güzelce isindiktan sonra yaklasik 2 kasik tereyagi koyalim ve eritelim, ocagi en son ayarina acalim… sonra biftekleri tavaya alalim yüksek ateste mühürleyelim, önce bir tarafini 40-50 saniye sonra diger tarafini cevirip mühürleyelim, bu islemi icindeki suyunu salmamasi icin yapiyoruz… mühürlenen bifteklerin icinin pismesi icin ocagi orta dereceye getiriyoruz ve yaklasik 5-6 dakika arkali önlü kizartiyoruz… tuz, karabiber ile tatlandiriyoruz,  servis tabagina aliyoruz… kizartilmis citir sogan esliginde patates kizartmasi, salata ve et sosu ile servis ediyoruz… afiyet olsun

Citir sogan halkalari

yapilisi: sogani piyazlik dogruyoruz ve biraz tuzluyoruz elimizle halkalarini ayiriyoruz, tavaya biraz siviyag koyuyoruz ve sogan halkalarini kizgin yaga atip sürekli karistirarak altin rengi alana kadar kizartiyoruz, fazla yagini cekmesi icin kagit havlu koydugumuz servis tabagina cikartiyoruz… biftegin yanina garnitür olarak servis ediyoruz… afiyet olsun