Cikolatali Mousse kremali Yas pasta
dogum günü pastasi
Pandispanya keki icin malzemeler
4 yumurta
2 çay bardak şeker ( orta boy cay bardagi kullandim )
1,5 su bardağı un ( 300ml bardak kullandim )
3 kasik kakao 2 kasik normal icme nesquik kullandim
1 çay bardak süt
1 çay bardak sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
Mousse Kremasi icin
5 kutu krema
6 tane krema sertlestirici
6 tane vanilya
250 gr mascarpone ( yaylanin kaymagi )
2 yemek kasik putra sekeri
2 tane bitter cikolata 400 gr.
Ganaj için:
1 paket bitter çikolata ( 200 gr )
1 kutu krema ( 200 ml )
süslemek icin cikolata parcalari, süsleme sekerleri
Yapilisi: yumurtayi seker ile birlikte krema kivamina gelene kadar yaklasik 5 dk kadar mikserde cirpalim.. yagi, sütü, vanilya sekeri ekleyip devam cirpalim..
unu, kabartmatozunu ve kakaolari bir baska kaba eleyip karistiralim.. bu karisimi yumurtali harcimiza birkac asamada ilave edip cirpalim.. ben büyük firin tepsisinin tabanina yagli kagit koydum ve üzerine kelepceli kalibimi yerlestirdim. kalibi oldukca tepsinin büyüklügü kadar actim öyle kullandim.. büyük bir pasta istedigim icin kalibida büyük kullandim. kelepceli kalibiniz yoksa normal büyük boy borcamdada pisirebilirsiniz.
tepsiye kakaolu harci boşaltalım, tepsiye eşit yayalım. Tezgaha birkaç kez vurup hava kabarciklarini çıkartalım. Önceden ISINMIŞ 190-195 derece fırında 20 dakika pişirelim. soguduktan sonra kaliptan cikartalim. ortadan ikiye keselim..
kremamizin yapilisi: türkiyedeki arkadaslar normal kremsanti kullanin. benim kullandigim krema almanyada kremsanti oluyor. kremalari kabima bosalttim, vanilya sekeri ve krema sertlestiriciyi ekleyip kremam sertlesene kadar mutfak sefimde cirptim.. sertlesen kremaya bir kutu mascarpone, 2 kasik putra sekeri ekleyip devam cirpalim..
2 paket bitter cikolatayi benmari usulü eritelim.. biraz ilidiktan sonra, kremaya yavas yavas birkac asamada cikolatayi dökelim ve cirpamaya devam edelim.. bu sekilde mousse kremamizi elde etmis olduk.
pastamizin süslemesi: ortadan kestigimiz pandispanya kekimizin üst kismini servis tepsisine ters cevirip koyalim.. kelepceli kalibi tekrar koyalim, kremanin yarisini esit bir sekilde yayalim, ikinci katida alt tarafi üstte gelecek sekilde koyalim.. geri kalan kremayi heryerine esit bir sekilde pandispanya kekimizi tamamen kaplayacak sekilde sürelim..
üzerinin süsü icin : ganaj sosu kullandim, ganaj icin bir paket bitter cikolatayi tencereye alalim üzerine bir kutu krema ekleyip baska büyük bir tavanin icine tencereyi oturtalim.. tavaya bir bardak su ekleyip ocakta kaynamaya birakalim, bu sekilde cikolatayi eriterek ganaj kremamizi elde edelim..
elde ettigimiz ganaj kremayi pastamizin tamamini kaplayalim, kenarlar dahil. sonra istediginiz gibi süsleyebilirsiniz. tamamen sizin zevkinize hayal gücünüze ve isteginize kalmistir. ben o kosturmacanin verdigi yorgunlukla böyle birsey ortaya cikti 🙂
inanilmaz lezzetli bir pasta kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
kizima yaptigim dogum günü pastasiydi, findikli muffin, peynirli acma, zeytinli acma, sade acma, kisir, makarna salatasi tariflerimizi sayfamizdan bulabilirsiniz.
yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.